Печь конвекционная комбинированная UNOX XESR-03HS-MDDN

Описание

Печь конвекционная комбинированная UNOX XESR-03HS-MDDN серии BakerLux Speed.Pro. Сочетание двух инновационных технологий в одном универсальном устройстве обеспечивает максимальное качество готового продукта и простоту использования в любых условиях.

Основное назначение:

Разработана для эффективного приготовления замороженных изделий, а также для разогрева и обжаривания различных блюд. Благодаря передовым технологиям это универсальное устройство обеспечивает превосходное качество готовки и удобство использования в любых условиях. Отлично подходит для кафе, пекарен, кондитерских, ресторанов и других предприятий общественного питания и торговли.

Режимы работы:

BAKE – традиционный конвекционный режим для выпечки замороженных изделий при температуре от 30 до 260 °C:

• 27 круассанов – 16 мин;
• 27 мини штруделей – 25 мин;
• 36 датских пирожных – 20 мин;
• 45 мини рулетов – 16 мин;
• 18 средних багетов – 18 мин;
• 3 фокаччи – 14 мин.

SPEED – высокоскоростной режим, сочетающий конвекционный и микроволновый нагрев при температуре от 30 до 260 °C:

• 9 круассанов – 10 мин;
• 4 сэндвича – 125 сек;
• 4 жареных бутерброда – 75 сек;
• 250 г лазаньи – 100 сек;
• 250 г куриных крылышек – 110 сек;
• 4 буррито – 90 сек.

Предварительный нагрев до 260 °C - задаётся пользователем для каждой программы.

Программирование:

• Автоматические программы CHEFUNOX и SPEEDUNOX;
• Встроенная память на 768 программ (384 – SPEED, 384 – BAKE) ;
• 9 этапов приготовления;
• 24 встроенные программы (по 12 для каждого режима) ;
• Сохранение названия программы.

Конструктивные особенности:

AIR.Plus – оптимальное распределение воздуха внутри рабочей камеры:

• Вентилятор с возможностью реверсивного вращения;
• 2 программируемых скорости вращения вентилятора.

DRY.Plus – удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам;

ADAPTIVE.Cooking™ – оптимизация всех показателей в рабочей камере:

• Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов;
• Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке камеры.

SMART.Preheating – автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева;

AUTO.Soft – управление повышением температуры, чтобы сделать его более плавным и деликатным;

SPEED.Plus – генерация микроволн и их равномерное распределение по всей рабочей камере;

MAXI.LINK – экономия энергии, времени и пространства на кухне:

• Позволяет устанавливать оборудование в колонну, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления.

Protek.SAFE™ – качественная теплоизоляция и максимальная безопасность;

DATA DRIVEN COOKING – анализ и улучшение использования оборудования:

• Сбор данных и обработка информации;
• Анализ режимов работы;
• Предоставление персональных рекомендаций.

TOP TRAINING APP – специальное приложение для управления работой оборудования.

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления;
• Отображение установленного и текущего времени, температуры в камере, процента микроволн и скорости вентилятора;
• Режим "INF" – непрерывная работа печи;
• Возможность измерения температуры в °C или в °F.

Технические характеристики:

• Модель оснащена 6-дюймовой сенсорной панелью управления;
• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов;
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья;
• Паронепроницаемая панель управления с сертификатом водостойкости IPX3;
• Высокоэффективный генератор микроволн и высокоинтенсивные ТЭНы;
• Аэрационный фильтр со встроенным съёмным и моющимся сборником крошек;
• Встроенные в рабочую камеру нейтрализаторы запахов;
• Ручное открывание дверцы сверху вниз;
• Контактный сенсор дверцы;
• Встроенная в дверцу светодиодная подсветка;
• Светодиодный индикатор приготовления продукта;
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования;
• Система самодиагностики проблем и неисправностей;
• USB-разъём;
• Встроенный Wi-Fi модуль для подключения оборудования к интернету и удалённого управления.