Камера расстоечная WLBAKE PF 2/5070/2 (без пола)

Камера расстоечная WLBAKE PF 2/5070/2 (без пола) – предназначена для равномерного и эффективного подъема теста перед выпеканием. Эта модель обеспечивает идеальный микроклимат благодаря точному контролю температуры и влажности, что способствует созданию воздушной структуры теста и улучшению качества выпечки. Просторная конструкция позволяет работать с большими объемами продукции. Камера выполнена из прочных материалов, устойчивых к воздействию влаги и температуры, что гарантирует долговечность и простоту ухода. Отсутствие пола облегчает ее интеграцию в рабочее пространство, обеспечивая удобство при загрузке и выгрузке противней. Компактный дизайн делает её идеальной для использования в пекарнях и на предприятиях общепита. Эргономичное управление позволяет легко настроить параметры для работы с различными видами теста. Расстоечная камера станет незаменимым оборудованием для профессионального пекаря, стремящегося к стабильным результатам высокого качества.
Особенности:
- Сэндвич-панели толщиной 40 мм надежно удерживают тепло и влажность внутри расстоечной камеры, гарантируя быстрый выход на рабочую температуру и экономию электроэнергии;
- Предназначена для окончательной расстойки заготовок из дрожжевого теста перед выпечкой;
- Цифровая система управления;
- Климатическая установка для превосходного насыщения горячим влажным воздухом и для однородности расстойки изделий в любой точке камеры;
- Модуль климатической установки находится внутри камеры, что практически исключает тепловые потери;
- Тепловой модуль спроектирован таким образом, что нагревательные элементы расположены на большом расстоянии от внешних стенок климатической установки, и температура стенок климатического блока примерно равна общей заданной температуре в расстоечной камере. Благодаря этому исключается «перерасстойка» изделий, находящихся около климатической установки;
- Климатический модуль имеет 2 независимых вентилятора, которые распределяют тепло и влажность по камере. В случае выхода из строя одного из них камера не останавливается и продолжает функционировать в ожидании ремонта;
- Органы управления и обслуживаемые элементы расстойки находятся на высоте не более 1200 мм, что делает чистку и обслуживание проще. Все элементы легкосъемные и могут обслуживаться одним человеком;
- Конструкция с отсутствием каналов распределения воздуха значительно упрощает очистку камеры и препятствует образованию плесени;
- Подача пара осуществляется только после достижения необходимой температуры, что позволяет значительно снизить или полностью исключить образование конденсата на внутренних поверхностях камеры;
- 8 этапов расстойки;
- Установка неделимых программ работы;
- Возможность независимого управления температурой и влажностью;
- Предупреждение об отсутствии подачи воды;
- Блокировка подачи воды во избежание затоплений;
- Автоматическая система контроля температуры и влажности;
- Выносная электронная панель управления позволяет задать точные параметры;
- Электронный таймер с информированием об окончании процесса расстойки;
- Дверь камеры оснащена «антивандальными» вставками, предотвращающими повреждение дверей тележками;
- Простая и быстрая установка оборудования даже одним человеком (2-3 часа);
- Модель без пола предназначена для помещений с ровной поверхностью пола, позволяющей герметизировать стыки боковых стенок расстойки с полом;
- Смотровое окно позволяет наблюдать процесс расстойки, не открывая дверь.

Опционально - исполнение всех поверхностей расстойки из нержавеющей стали как внутри, так и снаружи.