Шкаф расстоечный KAYMAN ШРЭ-4-11-МХ

Описание

Расстоечный шкаф KAYMAN ШРЭ‑4‑11‑МХ применяется на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли для подготовки дрожжевого теста к выпеканию. В процессе расстойки заготовка увеличивается в объёме, формирует пористую структуру за счёт насыщения углекислым газом, а её поверхность становится гладкой и эластичной. Модель оснащена рабочей камерой с двумя ТЭНами, двумя уровнями с направляющими, четырьмя решётчатыми полками (по две на уровень), двумя ваннами для воды и двумя распашными дверьми. Шкаф имеет крышу, электромеханическую панель управления и открытый стенд с полкой для хранения противней. Фронтальная часть выполнена из нержавеющей стали.

Преимущества

• Эффективная расстойка — оптимальные температура и влажность обеспечивают равномерный подъём теста и формирование качественной структуры заготовки
• Удобство контроля — прозрачное остекление позволяет визуально отслеживать процесс без нарушения температурно‑влажностного режима
• Гибкая регулировка — плавная настройка температуры с помощью поворотного переключателя даёт возможность точно подбирать параметры под разные виды теста
• Надёжность эксплуатации — устойчивые нескользящие опоры и прочная конструкция из нержавеющей стали рассчитаны на интенсивное использование в производственных условиях
• Практичность хранения — открытый стенд с полкой позволяет компактно размещать противни и упрощает организацию рабочего пространства
• Быстрый выход на рабочий режим — разогрев до 60 °С занимает не более 20 минут, что сокращает подготовительное время и повышает производительность цеха

Особенности

• Назначение — подготовка дрожжевого теста к выпеканию, обеспечение оптимальных условий для расстойки и формирования структуры заготовок
• Сфера применения — пекарни, кондитерские цеха, столовые, рестораны, предприятия торговли и пищевого производства с регулярным выпуском хлебобулочной продукции
• Конструкция — крыша, два уровня с направляющими, четыре решётчатые полки, две ванны для воды, две распашные двери, открытый стенд для хранения противней, устойчивые опоры
• Оснащение — 2 ТЭНа, электромеханическая панель управления, светодиодный индикатор нагрева, выключатель колыбельного типа, прозрачное остекление
• Принцип работы — загрузка заготовок на полки, установка требуемой температуры и поддержание влажности за счёт испарения воды из ванн; контроль процесса через остекление, индикация нагрева отражает текущее состояние работы шкафа
• Эксплуатационные требования — регулярная очистка камеры и полок, контроль уровня воды в ваннах, проверка состояния ТЭНов и уплотнений дверей, соблюдение правил электробезопасности и санитарных норм

Дополнительные характеристики

• Модель: KAYMAN ШРЭ‑4‑11‑МХ
• Тип: расстоечный шкаф, электрический
• Температурный диапазон: от +30 до +90 °С
• Диапазон пароувлажнения: от 50 до 95 %
• Полезный объём камеры: 390 л
• Максимальный объём воды в одной ванне: 1 л
• Единовременная загрузка хлебных форм №7: 48 шт. (12×4)
• Вместимость противней на один уровень: 2 шт.
• Количество ТЭНов: 2 шт.
• Количество уровней с направляющими: 2 шт.
• Количество решётчатых полок: 4 шт.
• Материал фасада: нержавеющая сталь
• Время разогрева до 60 °С: не более 20 минут
• Панель управления: электромеханическая
• Индикация: светодиодный индикатор нагрева
• Выключатель: колыбельного типа

Итог

Расстоечный шкаф KAYMAN ШРЭ‑4‑11‑МХ — практичное решение для предприятий, которым требуется стабильное качество расстойки и удобство эксплуатации. Прозрачное остекление, плавная регулировка температуры и эффективная система пароувлажнения позволяют гибко настраивать параметры под разные рецептуры и обеспечивать равномерный подъём теста. Прочная конструкция из нержавеющей стали, устойчивые опоры и продуманная эргономика делают шкаф надёжным элементом производственной линии. Модель оптимально подходит для пекарен, кафе и ресторанов, помогая поддерживать высокие стандарты качества продукции и рационально организовывать рабочее пространство.