Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-08EU-V

Описание

Расстоечный шкаф Unox XEBPC‑08EU‑V — профессиональное оборудование для предприятий общественного питания, пекарен и кондитерских. Предназначен для расстойки тестовых заготовок: в процессе обработки тесто увеличивается в объёме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает пористость. Модель совместима с печами серии BAKERTOP MIND.Maps COUNTERTOP. Управление осуществляется с панели подключённой печи — собственная панель управления у шкафа отсутствует. Оснащён бойлером и вентилятором для точного контроля температуры и влажности в рабочей камере.

Преимущества

• Точный контроль процесса: бойлер и вентилятор обеспечивают равномерное распределение тепла и влажности.
• Удобство наблюдения: стеклянная дверца с уплотнением и светодиодная подсветка позволяют следить за расстойкой без открытия двери.
• Простота обслуживания: камеру можно мыть без демонтажа внутренних компонентов.
• Эффективность использования ресурсов: система рекуперации повторно использует конденсат, снижая расход воды и энергии.
• Гибкость настроек: 32 программы управления с возможностью присвоения названия и фотографии.
• Многозадачность: функция MULTI.Time поддерживает до 10 таймеров для одновременной расстойки разных продуктов (при подключении к печи с панелью управления PLUS).
• Безопасность и контроль: датчики открытия двери подают сигнал при открывании, оповещая оператора.

Особенности

• Бойлер для генерации пара: обеспечивает точный контроль влажности.
• Круглый нагревательный элемент с вентилятором: гарантирует равномерное распределение тепла.
• Стеклянная распашная дверца: упрощает визуальный контроль процесса.
• Сливной поддон: предотвращает засорение системы рециркуляции пара и скопление конденсата.
• Регулируемые ножки: позволяют выровнять шкаф на неровной поверхности.
• Светодиодная подсветка: улучшает видимость внутри камеры.
• Управление от печи: настройка режимов выполняется на панели конвекционной печи BAKERTOP MIND.Maps™.
• Вместимость: до 8 противней размером 600×400 мм (не входят в комплект).
• Расстояние между уровнями: 75 мм.

Дополнительные характеристики

• Модель: Unox XEBPC‑08EU‑V.
• Максимальная температура: +50 °C.
• Вместимость: 8 противней 600×400 мм (в комплект не входят).
• Максимальная нагрузка на противень: 5 кг.
• Расстояние между уровнями: 75 мм.
• Материал корпуса: нержавеющая сталь.
• Тип управления: от панели печи.
• Количество программ: 32.
• Параметры воды: максимальная температура — 30 °C, электропроводность — 150 мкС/см, жёсткость — 35 °f, давление — 150–600 кПа.
• Условия эксплуатации: температура окружающей среды — 5–35 °C, влажность — не более 70 %.
• Требования к установке: от стен — минимум 50 мм, сбоку от другого оборудования — 450 мм, сзади — 700 мм.
• Совместимость: пароконвектоматы серий XEBC‑04EU, XEBC‑06EU, XEBC‑10EU.
• Дополнительные возможности: установка в колонну с пароконвектоматом (без стыковочного комплекта), с пароконвектоматом и подовой печью XEBDC‑01EU‑D/C (требуется комплект XUC287).

Итог

Расстоечный шкаф Unox XEBPC‑08EU‑V — надёжное решение для профессиональной расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря бойлеру, вентилятору и точному контролю параметров шкаф обеспечивает идеальные условия для подъёма теста. Стеклянная дверца, светодиодная подсветка и датчики открытия повышают удобство и безопасность работы. Система рекуперации экономит ресурсы, а 32 программы и функция MULTI.Time расширяют возможности использования. Модель совместима с широким спектром пароконвектоматов и подходит для интеграции в технологическую линию пекарни или кондитерского цеха.