21–24 марта в московском МВЦ «Экспоцентре» состоялась выставка Modern Bakery 2023. Это крупнейшее специализированное мероприятие, посвященное хлебопекарной отрасли. Команда «Шефклик» посетила экспозицию, чтобы быть в курсе новостей, актуальных предложений и тенденций индустрии.
В Modern Bakery приняли участие почти 200 компаний из России, стран СНГ, Европы и Азии. На стендах можно было увидеть хлебопекарное и кондитерское оборудование, хлебопечки, пиццерийные печи, тестомесы, тестораскатки, темперирующие машины для шоколада, упаковочные аппараты, холодильные камеры и витрины.
Среди экспонентов отметились ABAT, POLAIR, WIESHEU, DEBAG, TECNOPOOL, TAN NHAT HUONG, OZTI, ВОСХОД, ТУЛАТОРГТЕХНИКА. Гости — сплошь профессионалы индустрии: шеф-пекари, шеф-кондитеры, технологи, собственники бизнесов, поставщики оборудования и услуг. Деловая программа была активно наполнена мастер-классами, семинарами, брифингами. Участники обсуждали все: новые реалии работы, логистические цепочки, санкции, технологии, инновационные разработки, рецептуры приготовления, каналы продвижения товаров, перспективы развития.
Нас заинтересовало хлебопекарное оборудование DITO — тестоотсадочные и глазировочные машины. Привлекла внимание новая магазинная печь Е3 WIESHEU. Достойно выглядел стенд Чувашторгтехника, где выставили темперирующий аппарат ABAT, линию для охлаждения шоколада (работает от -5 до +25 °C), холодильные столы ABAT с нижним агрегатом, комбинированные печи, где сверху — конвекционная камера, снизу — подовая пицца-печь. Любопытной оказалась новинка от POLAIR — шкафы шоковой заморозки на 20 уровней и под вкатную тележку. Вообще контролируемая заморозка и оборудование для шокового охлаждения и замораживания — одна из популярных тем, обозреваемых производителями на Modern Bakery.
Рады отметить, что несмотря на возникающие сложности, поставщикам HoReCa & Retail, есть что предложить пользователям по части оборудования и ингредиентов для пекарен и кондитерских. И, конечно, всегда приятно вживую встретиться и пообщаться с коллегами по цеху! Modern Bakery 2023 — было полезно и насыщенно! Спасибо!
Все товары из этой новости, а также комплексное оснащение для пекарни — можно приобрести на сайте «Шефклик». Обращайтесь к менеджерам по телефону 8 800 333 43 11 или онлайн.
