Пилы для мяса — инструмент для быстрой и точной разделки туши на мясо и кости. Применяется в магазинах, супермаркетах, фермерских лавках, на крупных пищевых производствах, в кафе, пельменных, чебуречных.
Прибор представляет собой основу из нержавейки или алюминия с ножом из закаленной стали. Благодаря конструкции легко справляется с замороженным мясным и рыбным сырьем, кожей, костями, сухожилиями. Не требует от пользователя прикладывать физическую силу для разрубки любого куска.
На сайте Chefclick оборудование для общепита и торговли представлено брендами: APACH, FAMA, FIMAR, GASTRORAG, HURAKAN, KOCATEQ, KT, LA MINERVA, SIRMAN. Товары сертифицированы, сопровождаются гарантийными документами.
Ленточные, сабельные, дисковые, ручные — разновидности пил для мяса
Оборудование разделяется по строению и форме режущих полотен на ленточные, сабельные, дисковые и обычные ручные пилы. Дальше поговорим, чем они отличаются и где используются.
Ленточные пилы бывают настольные, напольные или подвесные. Действуют следующим образом: в рабочую зону помещают кусок мяса, запускают машину, с помощью толкателя подают заготовку на полотно, где происходит сегментирование на части. Толщину и высоту задает оператор, аппарат выполняет действия автоматически. Преимущества агрегата — идеально ровные куски и минимум мясных отходов.
В дисковых пилах режущим инструментом выступает круглая насадка с заостренными краями. Диаметр разнообразный: от 200 мм у ручных моделей до полуметра у стационарных напольных версий. Главное достоинство — возможность разделки мяса в горизонтальном или вертикальном положении.
Сабельная пила автоматически совершают возвратно-поступательные движения, как обычная пила, но за счет электропривода и мотора. Устройство экономично и долговечно. Но ограничено по глубине разреза длиной режущего полотна.
Ручные пилы разделывают дичь для рынков, мясных лавок, пищевых цехов. Они компактные и дешевые. Но повар обязан иметь навыки работы с подобным инструментарием, знать стандарты и механики мясопереработки.
Преимущества электропил для мяса
Сокращение времени обработки
Точность и качество разделки туш
Без брака, без отходов
Безопасная эксплуатация, защита персонала
Гигиеничность, соответствие санитарным правилам
Бесшумный ход
Замена полотен
Купить пилу для разделки мяса и костей на «Шефклик»
Это онлайн-сервис по продаже профессионального оборудования для ресторанов, отелей, столовых, пищеблоков в больницах, военных частях, на судах. Предлагаем весь спектр оснащения для кухонь общепита: плиты, пароконвектоматы, холодильные камеры, овощерезки, посудомойки. На сайте можно приобрести один аппарат или полный комплект техники.
