Войти

Избранное

0 Корзина

+7 (495) 150-43-11 Отдел продаж
- Назад
- Телефоны
- +7 (495) 150-43-11 Отдел продаж
- 8 800 333 43 11 По России
- Заказать звонок
sales@chefclick.ru
Московская область, Раменский городской округ, территория Складского комплекса ССТ
Понедельник — пятница с 9:00 до 18:00 (по МСК)
Суббота, воскресенье — выходные дни

Холодильное оборудование в Москве

9517 товаров

Шкафы для созревания

Шкафы холодильные фармацевтические

Воздухоохладители

Аксессуары для холодильного оборудования

Бонеты

Витрины холодильные и морозильные

Витрины-прилавки холодильные

Горки холодильные и морозильные

Камеры холодильные и морозильные

Сплит-системы и моноблоки

Столы холодильные и морозильные

Фризеры

Шкафы винные и охладители

Шкафы барные холодильные

Шкафы холодильные и морозильные

Шкафы шокового охлаждения и заморозки

Загрузить еще

1 2 3 ... 476

Свежесть продуктов — основополагающий принцип работы предприятий общественного питания. Поэтому для хранения сырья и полуфабрикатов на кухне ресторанов следует использовать профессиональное холодильное и морозильное оборудование. Оно помогает поварам быть уверенным в качестве и безопасности приготовленных блюд, а также избежать неприятных последствий для бизнеса в виде пищевых отравлений, недовольных гостей, списаний, убытков, упущенной прибыли.

Промышленные холодильные аппараты делятся на среднетемпературные и низкотемпературные. Среднетемпературные шкафы и столы обеспечивать температурные условия в диапазоне от -5 до +10 °C. Морозильные шкафы, лари и камеры поддерживают температуру от — 18 °C до -25 °C.

Разновидности холодильного оборудования для общепита

К категории «профхолода» относится множество устройств. Рассмотреть ассортимент, выбрать и купить нужный гаджет можно на сайте Chefclick. Популярные разделы представлены ниже.

Шкафы холодильные и морозильные. Для коммерческих кухонь приобретают холодильники на 500, 700, 1000 и 1400 литров. Они оснащаются распашными, раздвижными или дверями-купе. Комплектуются решетчатыми или сплошными полками, а также глухими или стеклянными дверями. Прозрачная дверь позволяет демонстрировать продукты. Установленный в зале кафе или пиццерии такой шкаф играет роль витрины. Распространенные бренды: POLAIR, SAMAREF, COLDLINE, TEFCOLD.

Столы холодильные и морозильные. Функциональное оборудование, которое сочетает в себе холодильный объем и рабочую поверхность. Для большего удобства дополняются полками, раздвижными или распашными дверями, ящиками, надстройками для соусов и заправок, лотками для пицца-начинок. В кондитерских и столах для пиццы металлическая столешница из нержавеющей стали может быть заменена на каменную. Популярные торговые марки: HICOLD, POLAIR, COLDLINE, SKYCOLD.

Аппараты шоковой заморозки. Специализированные шкафы с технологией шоковой заморозки. Шок-фризеры быстро охлаждают и замораживают продукты, не допустив образования крупных кристаллов льда. Такие полуфабрикаты дольше хранятся, а после регенерации в пароконвектомате блюда не теряют вкуса, аромата и внешнего вида — выглядят, как свежеприготовленные. Выпускаются на фабриках: COLDLINE, IRINOX, ELECTROLUX.

Камеры морозильные и холодильные. Монтируются из сэндвич-панелей, как небольшое помещение. Внутри устанавливают полки, стеллажи, вешала и крюки — для оптимального размещения мяса, рыбы, соков, вина. Охлаждение происходит за счет моноблока или сплит-системы. Востребованы для ресторанов, магазинов и фабрик-кухонь, где требуется хранить большие объемы продуктов.

Лари, бонеты. Горизонтальные холодильные ванны с глухой или стеклянной крышкой. Экономят место, дают много пространства для хранения, выгодно презентуют товарные запасы при наличии стеклянной верхней панели.

Льдогенераторы. Кубиковый, пальчиковый, чешуйчатый, конусный, гранулированный, колотый — лед в общепите бывает разных форм. Для каждой разновидности подберем машину подходящей производительности. Генераторы льда бывают с прямым подключением к воде или наливного типа. Популярные версии изготавливают: BREMA, HOSHIZAKI, SCOTSMAN.

Витрины. Нужны, чтобы хранить, демонстрировать и продавать скоропортящиеся продукты — десерты, сендвичи, салаты, зелень. Подбираются по температурному режиму, размеру и дизайну.

Винные шкафы. Холодильники для вина позволяют правильно хранить и привлекать внимание гостей за счет разнообразных дизайнерских решений. Могут стать ключевым элементом интерьера в ресторане.

Особенности использования холодильного оборудования в общепите

При хранении продуктов на профессиональной кухне важно придерживаться ряда правил:

Соблюдать температурный режим и уровень влажности в камере
Не нарушать принципов товарного соседства, чтобы защитить пищу от перекрестного заражения и порчи
Контролировать сроки хранения и следовать правилу ротации: «последний пришел — первый ушел»
Иметь систему и инструменты контроля и маркировки пищевой продукции — датеры, технологические маркеры
Использовать профессиональные гастроемкости и контейнеры
Грамотно рассчитывать требуемый объем холода и закупать достаточное количество холодильной техники
Регулярно обслуживать оборудование — чистить, заправлять фреоном. Чтобы оно работало долго и исправно, не сломалось в самый неподходящий момент

В идеале для каждого вида сырья должен быть предусмотрен отдельный холодильник или морозильник. Часто в кафе и ресторанах кухни небольшого размера, и не хватает холодильных шкафов. Отсюда возникают проблемы: нарушение товарного соседства и перезатаривание камер. Такой подход снижает циркуляцию воздуха, температуру и влажность, а значит, ухудшает качество охлаждения. Последствия — снижение сроков годности товаров, списания и финансовые растраты.

Купить холодильное оборудование для ресторанного бизнеса

В интернет-магазине «Шефклик» вас ждут тысячи товаров для предприятий HoReCa и CaBaRe. Мы тщательно следим за содержанием каталога: показываем наличие, проверяем характеристики, обновляем цены в соответствии с текущим курсом.

Наша цель — помочь пользователям сделать правильный выбор, если вы ищите техническое оснащение для кафе, бара, ресторана, отеля. А также облегчить для вас процедуру оформления заказа, оплаты и доставки. Чтобы все происходило в один клик!