Блендеры
Профессиональный блендер — устройство для измельчения продуктов с широким функционалом. Представляет собой комбинацию миксера и комбайна. С его помощью повара и бармены смешивают коктейли, взбивают смузи, пюрируют супы, колют лед, замешивают жидкое тесто, дробят орехи, крошат сыр, делают соусы и муссы.
Промышленный мощный блендер представляет собой чашу на 0,9–3 литра и корпус, в котором находится мотор и панель управления. Внутри емкости — вращающийся титановый нож, который движется со скоростью 10–45 тысяч оборотов в минуту. «Сильные» модели способны перемалывать ледяную крошку и твердые ингредиенты. Для защиты от вибраций и шума ряд устройств оснащаются звукоизолирующим кожухом.
Разновидности коктейльных блендеров
При приобретении нужно учитывать производительность и меню, соотнести набор насадок, объем кувшина, мощность. Ниже представлены основные характеристики машин.
По конструкции различаются:
- Стационарный блендер. Оснащен кувшином с крышкой (или двумя), в котором повара взбивают крема, напитки, соусы — нажатием кнопки.
- Погружной блендер или ручной миксер. Девайс, который не имеет стационарной тары для перемешивания. Оператор держит прибор в руках, погружает его в посуду и измельчает небольшие порции продуктов.
По материалу чаши бывают:
- Стеклянные
- Пластиковые Нержавеющие
Стеклянный стакан удобен с точки зрения визуального контроля за процессом приготовления, но не выносит механических повреждений. Пластик дешевле, его можно ронять, мыть в посудомойке, но со временем он мутнеет. Нержавейка долговечна, гигиенична, практична, но непрозрачна, поэтому сложнее следить за готовкой.
По мощности:
- От 0,5 кВт
- До 3 кВт
Мощные приборы способны перемалывать крупные куски продуктов и твердые фракции. Этот фактор влияет на производительность и цену оборудования.
По количеству оборотов и скорости:
- От 1500
- До 45000 оборотов
Профессиональные устройства рассчитаны на интенсивную работу каждый день. Средний цикл приготовления длится 5 минут. Гаджеты имеют защиту от перегрева и опцию автоматической остановки.
По режимам работы:
- Стандартные автоматические
- Программируемые
В классическом исполнении у машины 2–12 скоростей вращения. Дорогие версии оборудуются панелью управления, где пользователь самостоятельно настраивает скорость, степень измельчения и другие параметры. Важно наличие импульсного режима, который применяется для обработки вязких смесей — теста, шоколада — и защищает аппарат от перегрузки.
По типу и количеству ножей:
Барный блендер для кафе оснащается режущей насадкой с 1–8 лопастями. Лед измельчают тупой стороной, гомогенизированные структуры создают острыми частями лезвий.
Преимущества блендеров для кухни, бара, ресторана
- Скорость приготовления и обслуживания гостей
- Однородное измельчение продуктов любой плотности
- Нешумная работа, комфортный микроклимат на кухне
- Безопасность для персонала
- Гигиеничность
- Соблюдение санитарных норм при контакте с продуктами питания
Купить профессиональный блендер на «Шефклик»
Сервис Chefclick — торговая площадка, реализующая технологическое оборудование для баров, гостиниц, ресторанов. В ассортименте представлены машины российских и зарубежных брендов. Например, блендеры BLENDTEC, HAMILTON BEACH, VITAMIX, VEMA, APACH, KOCATEQ, GASTRORAG, FIMAR, MACAP, SANTOS, SIRMAN.
Вы можете оформить заказ самостоятельно или обратиться за помощью к специалистам компании. Менеджеры досконально знают ассортимент и функционал техники, а многолетний опыт оснащения заведений питания разного формата позволяет предложить каждому клиенту оптимальное решение для его производственных задач.
Почему выбирают «Шефклик»:
- Техника для общепита собрана в одном каталоге
- Видно цены и наличие товаров
- Экспертные консультации
- Доставка по России
