Аппарат для производства макаронных изделий — машина, которая автоматически замешивает тесто и через матрицу определенной формы выдавливает (экструдирует) разные виды макарон и лапши. По сравнению с ручным трудом, автоматически налаженные процессы в ресторане экономят силы, время и гарантируют безупречное качество блюд.
В зависимости от объемов производства паста-машины применяются на кухнях итальянских кафе, бистро, тратторий, пиццерий. Hand made лапшу готовят в японских и китайских заведениях. А также на крупных пищевых точках, фабриках-кухнях, в кулинарных цехах, магазинах, гостиницах.
Chefclick реализует аппараты европейских и азиатских фабрик: DOMINIONI, FIMAR, GAM, GUSTOTEK, HURAKAN, IMPERIA, SIRMAN, LA MONFERRINA, ITALGI.
Разновидности паста-машин
Аппараты для макаронных изделий производят из коррозионностойкой нержавейки AISI 304. Иногда корпуса небольших полупрофессиональных машин делают из прочных полимеров. Но узлы, соприкасающиеся с продуктами питания, всегда выполняются из стали.
По функционалу выделают две группы приборов:
- Тестораскатки-лапшерезки. Конструкция предполагает раскату теста в тонкий пласт за счет гладких валков, а затем — нарезку в виде плоских полос или объемных равиоли. Оператор выбрает расстояние между раскатывающими механизмами и конфгурацию готового продукта.
- Экструдеры для приготовления макаронных изделий. Аппараты смешивают и выдавливают тесто через насадки для спагетти, лазанетте, ньокки или паппарделле. Производительность устройств до 250 кг в час.
По способу управлению бывают девайсы:
- Ручные
- Автоматические
Ручные выполняют одну-две опции, устанавливаются на столе, требуют участия человека, чтобы крутить ручку и приводить в действие шестеренки. За час такие лапшерезки раскатают не больше 3 кг пасты.
Автоматы работают от сети на 220V или 380V, совершают манипуляции за считанные минуты, не нуждаются в контроле повара, могут не только раскать, нарезать, но и просушить пасту с помощью интегрированного вентилятора. Панель управления показывает температуру, регулирует скорость ножа и частоту вращения перемешивающего шнека.
Преимущества аппаратов для макарон, лапши, пасты
- Простота использования
- Пищевая и гигиеническая безопасность
- Разнообразные виды свежей пасты, с начинками и без
- Организация бизнеса на небольшой площади
- Долгий срок службы
- Легкость чистки
Купить паста-машину на «Шефклик»
Это ресурс для шеф-поваров, пекарей, рестораторов, закупщиков и снабженцев предприятий общепита. В интернет-магазине Chefclick можно приобрести профессиональное кухонное оборудование для заведений разного формата и масштабов — ресторанов, баров, супермаркетов, пиццерий, гастрономов и хлебозаводов.
Предлагаем:
- Технические решения для HoReCa и Retail
- Полный каталог, с ценами, наличием, характеристиками
- Экспертные консультации
- Варианты оплаты и доставки
- География работы — вся Россия
