Бликсер — профессиональное кухонное оборудование, сочетающее функционал миксера, куттера, гомогенизатора и блендера. Слово «бликсер» произошло от сочетания «blender» и «mixer».Задача прибора — производить мягкие смеси из продуктов, не изменяя пищевой ценности. С помощью гаджета делают нежные паштеты, крем-супы, пюре, муссы из фруктов и ягод, соусы.
Изначально запрос на машину с такими опциями поступил от диетологов, работающих в Европе. Развитая система социально-лечебных учреждений — санаториев, гостиниц, домов престарелых, больниц, детских садов и школ — требовала организации специализированного питания для больных, стариков и детей. Устройство понравилось поварам, так как позволило быстро готовить легкие и разнообразные блюда. Профессионалы стали внедрять его на кухнях ресторанов, а затем привозить во время стажировок в Россию и другие государства.
Пионер в направлении бликсеров — ROBOT COUPE, французская марка электромеханических машин для кафе, столовых, общепита. Chefclick реализует весь ассортимент товаров бренда «Робот Коуп» — овощерезки, соковыжималки и режущие диски к ним.
Конструкционные особенности и принцип работы бликсеров
Аппарат состоит из нержавеющей чаши объемом до 2,5–5,5 литров и основой с мощным двигателем, разгоняющим механизм до 1500–3000 оборотов в минуту. Внутри — ножи с мелкими зубчиками и скребок, снимающий продукты со стенок и отправляющий обратно на перемешивание. Так достигается равномерное измельчение и однородность массы.
Ингредиенты загружаются через поликарбонатную крышку с отверстием прямо во время хода. Герметичная прокладка между корпусом и крышкой защищает от брызг. Участие человека сводится к пуску и остановки девайса нажатием кнопок на панели управления. Справится — даже начинающий кулинар.
Рабочая емкость и режущий узел — снимаются и моются в посудомойке. В зависимости от производительности (1,5–3,5 литров на операцию) есть модели с подключением на 220V или 380V.
Преимущества бликсеров в отличие от блендеров и миксеров
- Измельчение пищи до гомогенизированной массы без протирки и ручного труда
- Ускорение процессов приготовления и обслуживания
- Автоматизированность работы
- Создание диетического меню
- Эксплуатация без навыков
- Безопасность, гигиеничность
- Сокращение расходов на оснащение кухни благодаря комбинированному функционалу в одном устройстве
Купить бликсер на «Шефклик»
Chefclick — онлайн-площадка для закупки оборудования для ресторанов, кафе, отелей, магазинов. В каталоге представлены разделы с тепловой, холодильной, нейтральной техникой для разных задач. Легко оформить заказ, оплатить и получить с доставкой в своем регионе.
Наши плюсы:
- Регулярно обновляемый каталог с актуальным прайсом
- В штате работают менеджеры с 20-летним опытом продаж и проектирования в сфере HoReCa
- Бесплатно консультируем, помогаем в подборе
- Гарантия качества и соответствия нормам общепита
- География отгрузок — вся Россия
