Кухонные процессоры для общепита — это универсальные машины, объединяющие функционал нескольких электромеханических аппаратов. Одно устройство может измельчать орехи и лед, нарезать овощи и фрукты, тереть сыр и картофель, замешивать тесто и соусы, толочь пюре.
Широкий диапазон опций доступен за счет того, что кухонный процессор — это по факту мощный привод с разными ножами-насадками — терками, куттерами и слайсерами. Продукты помещаются в рабочую чашу, где размалываются определенным образом в зависимости от установленного диска.
Многофункциональные аппараты занимают меньше места, чем каждый прибор по отдельности, и экономят финансы по сравнению с тем, чтобы поштучно покупать овощерезку, мясорубку, тестомес, бликсер. Их применяют в ресторанах, кафе, на кейтеринговых мероприятиях, банкетах и фуршетах.
Разновидности кухонных процессоров и насадок
Основа машины — металлическая емкость из нержавеющей стали с крышкой. Объем варьируется от 2,5 до 7,5 литров. Бывают безбункерные аппараты. Тогда ключевым элементов выступает приводной механизм, к которому присоединяются сменные насадки для фарша, рыхления, измельчения.
Асинхронный мотор вращается со скоростью 200–1500 оборотов в минуту. Это дает производительность 100–400 кг в час в зависимости от твердости продукта и заданной степени помола.
Ингредиенты можно добавлять в процесс через отверстие в крышке чаши или воронку. Современные аппараты оснащаются подшипниковой системой, которая снижает вибрации и шум двигателя.
Варианты насадок и способы использования оборудования:
- Измельчение зелени, специй
- Шинковка овощей кусочками, колечками, кубиками, соломкой
- Соковыжималка — выдавливание сока из фруктов
- Взбивание некрепкого теста, соуса, кремов, безе
- Смешивание пюре, коктейлей
- Терка сыра, грибов, орехов, сухарей
- Колка льда, шоколада
Преимущества многоцелевых процессоров
- Множество операций выполняется силами одной машины
- Сокращение времени приготовления
- Стабильный результат
- Облегчение труда поваров
- Не нужно владеть специальными навыками для использования
- Безопасность, защита от перегрузки и перегрева
Купить кухонный процессор на «Шефклик»
Chefclick — место выгодных покупок оборудования для ресторанов и кафе. С помощью сервиса оснащают предприятия питания и торговли разных концепций и масштабов — от баров и фудкортов до отелей и фабрик-кухонь. На сайте заказывают пароконвектоматы, миксеры, кофемашины, электроплиты. Универсальные кухонные процессоры для общепита представлены марками ROBOT COUPE, ROLLMATIC, FEUMA, SIRMAN, TAURUS, ТОРГМАШ ПЕРМЬ.
Почему мы:
- Тысячи товаров для ресторанного бизнеса в наличии
- Реальные цены, скидки, бестселлеры
- Десятки заводов-изготовителей и федеральных дистрибьютеров — наши партнеры
- Помогаем поварам, технологам, рестораторам и закупщикам по всей России
- Экспертная поддержка и консультации специалистов
