Колбасный шприц — электромеханическое оборудование для набивки колбасных изделий. Помогает наполнять полуфабрикаты паштетом, рубленым мясом, перемолотым или гомогенизированным фаршем. За счет регулируемой скорости оператор может менять плотность дозирования.
Мясной шприц используется для приготовления колбас, сосисок, сарделек, купат, шпикачек. Оборудование работает с искусственной и натуральной оболочкой, не рвет и не повреждает продукт. Применяется в супермаркетах с собственной кулинарией и центральной кухней, в ресторанах, фермерских лавках и других заведениях общепита.
«Шефклик» — сервис по продажам профессионального пищевого оборудования для HoReCa и Retail. В онлайн-магазине Chefclick можно заказать колбасные шприцы торговых марок ERGO, KT, SIRMAN, APACH, AIRHOR, FIMAR, STARFOOD, VIATTO, EKSI.
Разновидности колбасных шприцов
Аппарат представляет собой цилиндрическую емкость с поршнем. За счет давления механизм подает мясную смесь через насадку в оболочку, зафиксированную на воронке. Длина, консистенция, масса изделия и твердость набивки — контролируются пользователем.
По методу управления различаются шприцы:
- Ручные. Или механические. Приводятся в действие усилием оператора. Подходят для небольших объемов производства, например, на кухне кафе.
- Электрические. Запускаются в действие автоматическим приводом, что повышает скорость приготовления и отдачи готовой продукции. Бывают гидравлические и вакуумные шприцы.
По назначению:
- Специализированные. Рассчитаны для изготовления определенного сорта колбас.
- Универсальные. Набор насадок позволяет делать колбаски разной формы, диаметра и толщины, а также наполнять заготовки паштетом, риетом, творожной начинкой, кондитерскими массами.
По расположению корпуса:
- Вертикальные. Предназначены для продукции, к которой не предъявляются требования по структуре и однородности фарша.
- Горизонтальные. Востребованы на предприятиях, где важны компактность, производительность и качество набивки.
По объему загрузки:
- От 3
- До 30 литров
Средняя емкость ручных аппаратов — 5–8 литров. Этой мощности достаточно для ресторанов, отелей, закусочных. Автоматические шприцы крутят 12–15 кг колбасок в час, что подходит для промышленных мясных цехов.
Преимущества использования шприцов для набивки колбас
- Экономичное расходование времени
- Технизация рабочих процессов кухни
- Соблюдение стандартов и технологий приготовления
- Гарантия единого результата
- Сокращение брака, списаний
- Возможность планирования результатов
- Удобное и безопасное использование
Купить шприц для колбас и сосисок на «Шефклик»
Это маркетплейс для профессионалов индустрии гостеприимства — поваров, рестораторов, закупщиков оборудования, менеджеров снабжения, технологов общественного питания. На Chefclick можно приобрести полное техническое оснащение для точки общепита или заказать пару-тройку недостающих кухонных девайсов. Оформить запрос просто: через сайт, электронную почту, телефон, мессенджеры.
Плюсы платформы:
- Online-консультанты и помощь с выбором
- Актуальный каталог, тысячи товаров
- Зарубежные и российские бренды
- Фирменные гарантии производителей
- · Доставка по РФ
