Сыротерки, сырорезки — электромеханические аппараты для измельчения сыра, шоколада, орехов, сухарей и прочих твердых продуктов. Оборудование не занимает много места, при этом ускоряет рабочие процессы. Применяется в ресторанах, пиццериях, пекарнях, супермаркетах, столовых.
Сыры отличаются сортом, плотностью, уровнем жирности и влажности. Поэтому для их слайсирования выбирают сыротерки и сырорезки: для твердых (прессованных), мягких (пастообразных), рассольных и плавленых сыров.
В каталоге интернет-магазина «Шефклик» в этой категории представлено оборудование брендов KT, SIRMAN, APACH, VIATTO, FAMA, FIMAR, STARFOOD.
Разновидности сырорезок
Профессиональные сырорезки гильотинного типа представляют собой стол или металлическую основу и вертикальный нож, приводимый в действие рычагом. Конструкция обеспечивает ровный срез кубиков или брусочков без потери продукта. Процесс реализуется легко и с минимальными физическими усилиями оператора.
Другая версия ручной сырорезки — струнная. Режущим инструментом выступают тонкие нити из нержавеющей стали AISI 304, AISI 316 или AISI 321, туго натянутые на стальную, алюминиевую или пластиковую раму. Жесткая структура позволяет одновременно получить несколько одинаковых кусков.
Варианты профессиональных терок для сыра
Сыротерки — это кухонные процессоры, состоящие из бункера подачи сырья, измельчающего механизма и выходного отверстия. В электрических моделях кручение ножа происходит автоматически за счет двигателя и микровыключателя. В механических устройствах оператор запускает рычаг, а вместе с ним, крутящийся вал цилиндра.
Корпус и рабочие узлы машин изготавливаются из полированного алюминия и нержавейки. Степень помола зависит от конфигурации насадки-измельчителя. Кроме сыров, сыротерки подходят для обработки сухарей на панировку, орехов, шоколадной крошки, некоторых видов овощей и сухофруктов.
Преимущества электрических и ручных сырорезок
- Простота эксплуатации. Чтобы пользоваться девайсами, не нужны профессиональные навыки
- Безопасность. Все режущие инструменты скрыты в корпусе, у открытых гильотинных и струнных резаков есть защитные экраны
- Скорость переработки. Сотрудники общепита избавлены от рутинных и ручных операций, могут заниматься другими делами, придумывать блюда и обслуживать гостей
- Объемы производства. Агрегаты нарезают и измельчают от 20 до 350 кг в час. Это во много раз больше и эффективнее, чем работа бригады поваров
Купить сырорезку, сыротерку
«Шефклик» — онлайн-платформа для выбора и приобретения профессионального пищевого оборудования. Через веб-сайт повара, закупщики, владельцы бизнесов заказывают оснащение для ресторанов и торговых точек — пароконвектоматы, кофемашины, льдогенераторы, пищеварочные котлы, а также машины для сыра и колбас.
Пользователям Chefclick доступны:
- Полный спектр товаров для HoReCa и Retail
- Российского и зарубежного производства
- Актуальные данные о наличии, стоимости, характеристиках
- Консультации экспертов по подбору
- Доставка по РФ
