1080х850х2200 мм, Шкаф шоковой заморозки 20-и уровневый ШОК-20-1/1 (20хGN-2/1 или 20х600х800 мм, t (от +50 до -30°С), 0,8 м3, охлаждение 80 кг/90 мин, заморозка 40 кг/240 мин,
1525х959х2475 мм, Шкаф шоковой заморозки 20-и уровневый ШОК-40 (2-ух секционный, 2 х 20хGN-1/1 или 2 х 20х600х400 мм, t (от +90 до -35°С), 1,1 м3, охлаждение 180 кг/90 мин, заморозка 180 кг/240 мин, 1525х959х2475 мм)
- полезный объем камеры 1,1 м3;
- 40 уровней универсальных направляющих для гастроемкостей GN 1/1 (530x325 мм) глубиной до 65 мм или EN 1/1 (600х400 мм), расстояние между уровнями 70 мм;G21
- холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson);
- хладагент - R404a;
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- все поверхности, соприкасающиеся с продуктами питания, выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304;
- климатический класс 5;
- 2 воздухоохладителя с 4-мя вентиляторами на каждом для равномерного распределения температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка горячим газом;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
1525х959х2475 мм, Шкаф шоковой заморозки 20-и уровневый ШОК-40-01 (2-ух секционный, в комплекте 2 тележки ТДШ-40-11 на 20хGN-1/1, t (от +90 до -35°С), 1,1 м3, охлаждение 180 кг/90 мин, заморозка 180 кг/240 мин, )
- полезный объем камеры 1,1 м3
- 2 тележки ТДШ-40-11 для гастроемкостей GN 1/1 (530x325 мм) глубиной до 65 мм, расстояние между уровнями 70 мм
- холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson)
- хладагент - R404A
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус
- все поверхности, соприкасающиеся с продуктами питания, выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304
- климатический класс 5
- 2 воздухоохладителя с 4-мя вентиляторами на каждом для равномерного распределения температуры внутри полезного объема
- LED-подсветка
- автоматическая оттайка горячим газом
- уплотнитель с магнитной вставкой на двери для обеспечения полной теплоизоляции
- трехточечный температурный щуп
20-уровневый шкаф шоковой заморозки дает возможность охладить и заморозить большие количества продуктов, полуфабрикатов, заготовок и готовых блюд максимально быстро в двух режимах - мягком и жестком, предоставляя самые широкие возможности по применению модели.
Температура в камере опускается до -40°С, что позволяет использовать шокер и для закалки мороженого, а также - для санитаризации рыбы и морепродуктов из открытых водоемов.
710х800х913 мм, 130 кг, 1.67 кВт, 220В, t=-40/+65С, на 27/21 кг, 6хGN-EN
780х800х1563 мм, 190 кг, 4,12 кВт, 380В, 10хGN-EN, нерж сталь AISI304, толщина изоляции 60 мм, t=+90/-18, на 50/40 кг, ручной цикл t=-40+10С, R452a, термощуп, дверь с амортизатором, электронный термостатический клапан, шоковое охлаждение, глубокая заморозка, ручной цикл, водяное охлаждение, с агрегатом
780х800х1563 мм, 190 кг, 4,12 кВт, 380В, 10хGN-EN, нерж сталь AISI304, толщина изоляции 60 мм, t=+90/-18, на 50/40 кг, ручной цикл t=-40+10С, R452a, термощуп, дверь с амортизатором, электронный термостатический клапан, шоковое охлаждение, глубокая заморозка, ручной цикл, воздушное охлаждение, с агрегатом
784х884х2362мм, Шкаф шоковой заморозки 20-и уровневый ШОК-20-1/1М (20хGN-1/1 или 20х600х400 мм, t (от +90 до -35°С), 0,5 м3, охлаждение 90 кг/90 мин, заморозка 90 кг/240 мин, 784х884х2347 мм)
Воздухоохладитель с 4 вентиляторами для равномерного распределение температуры внутри полезного объема
Подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери
790x700Х860 мм, 220В, 0,65 кВт, охлаждение +90/+3 - 12кг - 90 минут, заморозка +90/-18 - 8кг - 270 минут, 5*GN1/1 или 400х600, с встр.агр.
796х890х1020мм, Аппарат шоковой заморозки 4-ех уровневый ШОК-4-1/1 (4хGN-1/1 или 4х600х400 мм, t (от +90 до -25°С), 0,14 м3, охлаждение 12 кг/90 мин, заморозка 20 кг/240 мин, 800х890х1020 мм)
796х890х1325мм, Аппарат шоковой заморозки 6-и уровневый ШОК-6-1/1 (6хGN-1/1 или 6х600х400 мм, t (от +90 до -25°С), 0,22 м3, охлаждение 18 кг/90 мин, заморозка 18 кг/240 мин, 800х890х1325 мм)
800х800х1310мм , -40 °С, корпус нержавеющая сталь, 10 полок (шаг 60мм), клапан шредера-есть, нижнее расположение агрегата, тип охлаждения динамический, тип оттайки автоматический ТЭНами с системой испарения конденсата, В/Гц 230/50 .Полки сетчатые.термощуп закреплён сверху.Общий объем 360л.Навеска двери шкафа шоковой заморозки правая. Перенавеска предусмотрена.
800х800х1670мм, Хладагент R404/R452, Материал обшивок корпуса снаружи нержавеющая сталь, Температура в камере до…, °С -35°С, 400В, опция ПОВОРОТНЫЕ КОЛЕСА устанавливается в процессе производства шокеров. Самостоятельная замена стандартных стопок на поворотные колеса не предусмотрена.
800х800х1670мм, Хладагент R404/R452, открывание правой рукой слева направо, Материал обшивок корпуса снаружи нержавеющая сталь, Температура в камере до…, °С - 40°С, 400В, опция ПОВОРОТНЫЕ КОЛЕСА устанавливается в процессе производства шокеров. Самостоятельная замена стандартных стопок на поворотные колеса не предусмотрена.
800х800х900мм, Хладагент R404, Материал обшивок корпуса снаружи нержавеющая сталь, Температура в камере до…, °С - 40°С, 230В, опция ПОВОРОТНЫЕ КОЛЕСА устанавливается в процессе производства шокеров. Самостоятельная замена стандартных стопок на поворотные колеса не предусмотрена.
800х800х900мм, Хладагент R404, Материал обшивок корпуса снаружи нержавеющая сталь, Температура в камере до…, °С -35°С, 230В, опция ПОВОРОТНЫЕ КОЛЕСА устанавливается в процессе производства шокеров. Самостоятельная замена стандартных стопок на поворотные колеса не предусмотрена.
Аппарат шоковой заморозки выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри.
Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.
- в комплекте тележка ТШ-20-1/1 для гастроемкостей GN 1/1;
- возможность установки тележки ТШ-20-1/1 в пароконвектомат ПКА-20-1/1ПП2 - возможность использования аппарата в составе решения COOK & CHILL / COOK & FREEZE;
- трамплин для закатывания тележки ТШ-20-1/1 в шкаф;
- холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson);
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- воздухоохладитель с тремя вентиляторами для равномерного распределения температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
- подогрев дверного проема
Вместимость: 7 x GN1/1; Материал корпуса: нержавеющая сталь; Мощность: 1096 Вт; Питание: 220 В, 50 Гц; Производительность: шоковое охлаждение 25 кг за 90 мин
шоковая заморозка 18 кг за 240 мин ; Расстояние между уровнями: 65 мм
Герметичный компрессор Copeland (Emerson)
Электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры
Автоматическая оттайка
Воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного объема
Компрессор выключается при достижении заданной температуры и автоматически включается при повышении температуры больше установленной
Подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери
Уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции
Термощуп с термочувствительными датчиками
Хладагент: R404A
Общая масса хладагента, кг: 3.6
Количество уровней, шт: 20
Автоматическая оттайка: Да
Масса охлаждаемого продукта, кг не выше: 50
Масса замораживаемого продукта, кг не выше: 50
Тип гастроемкости: GN 1/1 или 600х400 мм
Диапазон рабочих температур - до -40°C
Габаритные размеры - 910х800х800 мм
Расположение агрегата - нижнее
Общий объем - 180 л
Клапан шредера +
Тип охлаждения - динамический
Тип оттайки - автоматический, при помощи ТЭНов, с системой испарения конденсата
Охлаждение - от +90°C до +3°C
Замораживание - от +90°C до -18°C
Терморегулятор - эл. блок
ПЭН обогрева дверного проема +
ПЭН обогрева трубки слива конденсата +
Суточный расход электроэнергии - не более 6 кВ/ч
Стандарт Gastronorm - GN 1/1; EN40х60х20
Размеры в упаковке - 1110х885х875 мм
Диапазон рабочих температур - до -40°C
Расположение агрегата - нижнее
Общий объем - 360 л
Клапан шредера +
Тип охлаждения - динамический
Тип оттайки - автоматический, при помощи ТЭНов, с системой испарения конденсата
Охлаждение - от +90°C до +3°C
Замораживание - от +90°C до -18°C
Терморегулятор - эл.блок
ПЭН обогрева дверного проема +
ПЭН обогрева трубки слива конденсата +
Суточный расход электроэнергии - не более 12 кВ/ч
Стандарт Gastronorm - GN 1/1; EN40х60х20
Размеры в упаковке - 1510х885х875 мм
Количество уровней, шт: 20
Максимальная загрузка для цикла заморозки, кг: 62
Максимальная загрузка для цикла охлаждения, кг: 88
Назначение: Заморозка/охлаждение
Тип емкостей: GN1/1 и EN
Вместимость, гастроемкостей: 20 GN 1/1
Холодильный агрегат: Выносной (не входит в комплект)
Тип управления: Электронное
Щуп: Есть
Хладагент: R452a
Нижний агрегатный отсек – автономная система хладоснабжения, динамическое распределение холода.
Контрольная панель – цифровой дисплей, интуитивно понятный интерфейс, электронный термоконтроллер.
Режимы заморозки/охлаждения разделены на мягкий и быстрый циклы, температура в камере до -40 °С.
Наружная температура для корректной эксплуатации – до +40 °С, водозащита по классу IP24.
Автоматическая программа хранения продукции – переход после основного цикла.
Разморозка холодильного контура – горячий газ, авторежим.
Поворотные колеса.
Объем камеры:
Полный: 7,92 м3
Полезный: 4,28 м3
Температура окружающей среды: от -30 до 40 °С
Мин. температура полезного объема: -40 °С
Количество загружаемых емкостей: 40
Вместимость: 2 тележки (GN 2/1 или 600х800 мм)
охлаж. 90кг с + 90 до + 3С за 90 мин. / замор. 70кг с + 90 до -18C за 240 мин; окруж. до + 40С; верхнее расположение агрегата; 20 уровней направляющих GN1/1 и EN40*60; оттайка горячим газом; дверные петли справа (слева-опция); на ножках
Полезный объем камеры, м3: 0,19
Температура воздуха полезного объема, °С: +90 до -35
Температура охлаждения продукта, °С: +90 до +3
Время для охлаждения, мин: 90
Температура замораживания продукта, °С: +90 до -18
Хладагент: R404A
Общая масса хладагента, кг: 1,7
Количество уровней, шт: 10
Автоматическая оттайка: Да
Масса охлаждаемого продукта, кг не выше: 50
Масса замораживаемого продукта, кг не выше: 25
Тип гастроемкости: GN 1/1 или 600х400 мм
Предназначенный специально для быстрой заморозки прошедших предварительную тепловую обработку продуктов.
Вместимость: 12 x 2/1 и или 24 x 1/1
Производительность в режиме: + 90 / + 3°C 72 кг максимум за 90 минут
Производительность в режиме: + 90 / -18 °C
Предназначенный специально для быстрой заморозки прошедших предварительную тепловую обработку продуктов.
Подходит для кондитерских и пекарен
Вместимость: 8 уровней, размер противней 600х400 мм
Рабочие режимы: охлаждение от + 90 до + 3 °C за 60 минут, за
Шкаф шоковой заморозки т.м. Vortmax серии BC, мод. BC05 предназначен для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, при этом все питательные характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, вы
Показать все