Рукомойник — приспособление для мытья рук, которым пользуется персонал на кухне кафе и ресторана. Выполняется из коррозионностойких сталей, поскольку правилами СЭС на объектах общепита не рекомендовано применять керамические изделия, которые больше подвержены механическим повреждениям и требуют времени для ухода и санобработки.
Рукомойные ванны устанавливаются повсеместно — в заготовочных, холодных и горячих цехах, рядом с разрубочными колодами, производственными столами. У персонала всегда должен быть организован доступ к проточной воде. При этом согласно нормам повара не могут мыть руки в ваннах, предназначенных для мойки продуктов питания, гастроемкостей и инвентаря.
Требования к профессиональным раковинам следующие:
- Материал — оцинкованная или крашеная нержавейка. Часто гнездо делают из AISI 304 толщиной не менее 1 мм, каркас — из металлического уголка AISI 430 размером 40 х 40 мм
- Цельнотянутая (штампованная) моечная секция, которая обеспечивает герметичность и надежность даже при повышенных физических нагрузках
- Наличие отверстий для подключения к смесителю и сифону стандартных размеров. Желательна, но не обязательна комплектация запорными и сливными узлами
- Отсутствие режущих углов и кромок
- Бортик, защищающий стену и предметы вокруг от брызг
- Глубина емкости и положение смесители такое, чтобы мыть руки до локтя
Разновидности рукомойников
По типу крепления устройства делятся на:
- Консольные
- Пристенные
- Навесные
- Напольные
- Угловые
Такая вариативность позволяет монтировать предметы в любом месте в зависимости от площади и конфигурации пространства. Отдельные производители дополняют устройства диспенсерами мыла, держателями полотенец.
По формату каркаса:
- Закрытые
- Открытые
Напольные версии могут оснащаться ножками с винтами для регулировки по высоте. Или закрывающейся тумбой с полками и дверьми для хранения салфеток, бумаги, предметов гигиены.
По способу запуска воды:
- Сенсорные
- Коленные
- Бедренные
- Педальные
- С ручным смесителем
Чем меньше человек прикасается руками к запорным механизмам и дверцам, тем гигиеничнее. Поэтому для профессиональной кухни, пищеблоков, столовых и медицинских учреждений придуманы бесконтактные ванны. Включаются с помощью датчиков движения, ножного или коленного привода. Но чем больше автоматики, тем выше цена. Из-за этого бюджетные организации выбирают классические краны и смесители.
Купить рукомойник для общепита на «Шефклик»
Интернет-магазин профессионального кухонного оборудования предлагает мойки из нержавейки для общепита разных форм, конфигураций и размеров. От российских и иностранных производителей: HICOLD, АТЕСИ, ITERMA, OZTI, KOBOR, MXM, БСВ. Чтобы оформить заказ, воспользуйтесь личным кабинетом на сайте или в приложении, обратитесь к менеджерам онлайн, по телефону, в почте или мессенджерах.
Преимущества «Шефклик»:
- Ресторанная техника в наличии
- Пополняемый ассортимент
- Отечественные и зарубежные фабрики
- Гарантия качества
- Удобные и надежные форматы оплаты
- Доставка по РФ проверенными ТК
