Моечные ванны для общепита — вспомогательное оборудование, требующееся для мытья гастроемкостей, споласкивания посуды, размораживания полуфабрикатов. Устанавливаются на кухнях и в моечных цехах ресторанов, пищеблоков. Крупные котломойки используются в столовых, детских садах, школах и больницах.
Применяются в ситуациях, когда не хватает размеров или функционала профессиональной посудомоечной машины. Например, в ванных замачивают габаритные казаны и противни, предварительно обрабатывают мясо и рыбу перед разделкой, смывают грязь с овощей и фруктов.
Нейтральное оборудование выполняется из коррозионностойкой нержавеющей стали AISI 304. Как результат, мойки не чувствительны к механическим воздействиям, ударам, царапинам; легко очищаются от мусора и жира; служат годами.
Разновидности моечных ванн для общепита, пищеблоков
Современные производители предлагают большой выбор ванн, разных форм, размеров, количеству секций. Глобально конструкция состоит из рабочей емкости, ножек, регулируемых по высоте, смесителя или душирующего устройства. Для подключения к водопроводу покупаются сифоны и гидрозатворы.
Каркас может быть:
Сварным
Разборным
Цельнотянутым
Цельнотянутые ванны самые дорогие, но и самые качественные, поскольку отличаются отсутствием швов и герметичностью.
Моечные ванны бывают одно-, двух-, трех- и даже четырехсекционные. Нормы общепита регламентируют использование на профессиональной кухне, как минимум, двухсекционных устройств — для разделения потоков обработки посуды и продуктов питания. Чем больше рабочих зон, тем больше процессов персонал сможет выполнять одновременно.
Выпускаются ванны-рукомойники, специальные моповые ванны для обработки и дезинфекции уборочного инвентаря, а также двухсекционные мойки с дополнительной рабочей поверхностью. Рекомендуется размещать оборудование рядом со стеллажами, полками, производственными столами.
Для пристенного размещения выбирают ванну с бортом, который препятствует разбрызгиванию воды и затеканию за рабочую линию.
Преимущества ванн из нержавейки
Долговечность. Нержавеющая сталь — самый востребованный материал в общепите. Выдерживает агрессивные физические, химические, температурные нагрузки
Гигиеничность. И конструкция самого прибора, и исходное сырье — все призвано обеспечить чистоту, безопасность и соблюдение санитарных норм на объектах общепита
Простота монтажа. Техника несложно подключается к трубам подачи воды и канализации. Главное — вывести «мокрые точки» в нужных местах кухни и обеспечить давление холодной воды
Купить моечную ванну для общепита на «Шефклик»
Chefclick — интернет-магазин по продаже профессионального кухонного и нейтрального оборудования для предприятий питания и торговли. На единой площадке собрали ведущих поставщиков пищевой техники, в частности, производителей нержавейки и моечных ванн: БСВ, ATESY, HICOLD, SIMECO, TECNOSTEEL, CRYSPI, КАМИК.
«Шефклик» — это:
Актуальный каталог товаров для HoReCa, CaBaRe, Retail
