Пончиковый аппарат — автоматическое оборудование для приготовления одноименного десерта. Состоит из дозирующего устройства и фритюрной ванны с ТЭНами. С помощью конструкции повара выпекают пышки, чуррос, кваркини. Для этого тестовые заготовки погружают в рабочую емкость и жарят в кипящем масле при температуре +50…+200 °C. Причем с управлением машиной справится даже малоопытный персонал.
Пончики могут стать дополнением к основному меню кондитерской, кофейни, ресторана. Также на основе этого блюда открывают кафе пышечные, как в Петербурге, с монокухней, где главной и единственной позицией в меню являются пышки. Их подают с дрессингом из сметаны, меда, варенья, сгущенного молока. В некоторых заведениях пончики кондитерским шприцом наполняют сладкими, сытными или солеными начинками (соусом, кремом, паштетом), и получается закуска на манер берлинера.
Chefclick — онлайн-магазин техники для ресторанного бизнеса. В ассортименте представлено пекарское, кондитерское оборудование и для фастфуда. От российских, европейских, турецких и азиатских фабрик. Предлагаем машины для пончиков СИКОМ, ATESY, «Изобретатель», HURAKAN, GASTRORAG, AIRHOT.
Разновидности пончиковых аппаратов
Основными рабочими элементами являются — жарочная ванна, поддон, делитель-дозатор, блок управления, нагревательный прибор. Детали изготавливаются из нержавеющей стали, которая устойчива к коррозии, экстремально высоким температурам, перепадам, механическому износу.
Оборудование для пышек и пончиков делится на два типа: ручное и автоматическое. В полном автомате участие человека сведено к минимуму. Все операции — от дозирования полуфабрикатов до погружения и вынимания из ванны готовых изделий — машина выполняет самостоятельно. В ручных моделях оператор рычагом отмеряет вес порции, переворачивает блюда в процессе жарки, контролирует нагрев масла.
Объем выпускаемой продукции зависит от модели аппарата, технологии приготовления и рецептуры (густота теста, масса пончика). Средняя производительность профессионального устройства — 300–500 штук в час.
Преимущества оборудования для пончиков, пышек
- Удобное применение, интуитивно понятная конструкция
- Надежный и предсказуемый результат, что важно при поточном изготовлении
- Гигиеничность: гладкая сталь легко отмывается от жира и теста
- Сокращение влияния человеческого фактора, брака, списаний
- Соотношение цены, эффективности, экономичности
Купить автоматический аппарат для пончиков на «Шефклик»
Представляем сервис заказа технологического оборудования для профессиональной кухни кафе, ресторана. Грили, плиты, холодильники и блендеры — все, что нужно для оснащения точки общепита — доступно поварам с доставкой по всей России на сайте Chefclick.
Почему с нами выгодно и удобно работать:
- Сотрудничаем с ведущими заводами-производителями
- Следим за актуальностью характеристик и цен на товары
- Постоянно обновляем каталог
- Рассчитываем оптимальные логистические цепочки
- Предлагаем варианты оплаты
- Консультируем по телефону и онлайн
