Вафельница — электроприбор для выпекания десерта в условиях профессиональной кухни кафе, ресторана, бара, пекарни, кондитерской. Представляет собой пару жарочных поверхностей для одновременного нагрева сверху и снизу. Рабочие пластины делают из чугуна с тефлоновым антипригарным покрытием, корпус — из нержавеющей стали. За счет ТЭНов нагреваются до +300 °C и готовят вафли в течение 2,5 минут.
Профессиональные версии отличаются от бытовых габаритами, средней мощностью в 1,5–4 кВт и производительностью. Некоторые модели выпекают до 100 штук в час.
Рабочий процесс прост: оператор наливает жидкое тесто в форму и накрывает его прижимной стороной. Нагретые поверхности оставляют на изделии затейливый узор, который привлекает внимание гостей любого возраста. Готовить таким образом можно сладости и сытные закуски, например, вафли из картофеля или кабачка.
Для комфорта поваров в оборудовании предусмотрен термостат с плавной регулировкой градусов, звуковое и световое оповещение, съемный поддон для сбора остатков теста и легкой очистки, ручка с теплоизоляцией. Опционально заказывается таймер.
Разновидности вафельниц
Форма блюда может быть разнообразной. Производители предлагают аппараты для тонких и пышных вафель, бельгийских и венских. На рынке представлены вафельницы для гонконгских вафель, выпекающих необычные пузырчатые пластины с наполнением из сливок, муссов, ягод и фруктов.
Существуют устройства для круглых и квадратных изделий, в форме рыбок, звезд, сердечек. С помощью вафельниц делают «орешки» со сгущенкой, вафельные трубочки, рожки, фунтики, стаканчики под мороженое.
Количество рабочих зон варьируется от 2 до 6. Размер готового изделия обычно составляет 170–250 мм. Вес зависит от толщины и начинки вафли.
Преимущества вафельниц
- Всегда свежие блюда. Не нужно заранее готовить полуфабрикаты. Горячие вафли получаются за 2–3 минуты
- Одинаково хорошее качество каждой партии. Без пережарки, брака, отходов
- Разнообразная и необычная выпечка. Вафли будут уместны в меню завтраков, бизнес-ланчей, десертов. Как лакомство к чаю и кофе. В семейном кафе и винотеке
- Не нужна подготовка. Для использования техники не нужны специальные навыки. Справится даже новичок
- Безопасность и долговечность. Оборудование собирают из добротных металлических материалов. Оно служит годами, легко моется обычными чистящими средствами
Купить вафельницу профессиональную на «Шефклик»
Маркетплейс Chefclick — это ресторанная техника для общепита. Электровафельницы представлены брендами ROLLER GRILL, STARFOOD, HURAKAN, GASTRORAG, JEJU (EKSI), SIRMAN, TATRA.
Наше предложение:
- Широкий ассортимент товаров для ресторанного бизнеса: тепловое, холодильное, электромеханическое, нейтральное оборудование
- Специалисты с многолетним опытом продаж в сегменте HoReCa и Retail. Знаем технологии, тренды, потребности поваров, ключевые фабрики-изготовители
- Доставка по России. Силами проверенных транспортных компаний. Возможен самовывоз со кладов в Москве, Петербурге, регионах
