Термотележки — вспомогательное оборудование для общепита, предназначенное для транспортировки порционных и сервированных блюд на тарелках. Представляют собой термоконтейнеры или шкафы с конвекционным нагревом/охлаждением и мобильным основанием на колесиках.
Используются на банкетном обслуживании; для перемещения еды с центральной кухня до линии раздачи в столовой или до шведской линии в гостиницах, санаториях, отелях; применяются в больницах и домах престарелых для реализации, в частности, таблет-питания для лежачих пациентов и постояльцев.
Разновидности термотележек для ресторана, отеля, санатория
Поскольку термотележка — это, фактически, передвижной тепловой шкаф на колесах, то основу корпуса выполняют из нержавеющей стали. Материал устойчив к ударам, царапинам, химическим средам и температурным скачкам. При этом резистентен к влажности и безопасен для контакта с человеком и пищевыми продуктами. Пластмассовые детали изготавливают из прочного полиэтилена и полиамида.
Двухслойный каркас проложен теплоизоляцией и отличается герметичностью, сохраняющей заданный климатический режим. Внутри установлены тепловые или холодильные (или и те, и другие) агрегаты. Они обеспечивают нужную температуру блюд: +30…+90 °C — для горячего, -10…+8 °C для холодного и закусок. Подогреваются сухим или влажным воздухом. Для циркуляционного увлажнения предусмотрен бак с водой. До рабочих температур оборудование «разгоняется» за 15–20 минут.
Аппараты подходят для реализации кулинарных технологий Cook & Serve, Cook & Chill, Cook & Freeze. Некоторые версии оснащены термостойкими профилями, за счет которых могут одновременно охлаждать и подогревать пищу без риска теплообмена между зонами.
Для большей функциональности и удобства внутри устанавливаются аксессуары: решетки, делители секций, модули для тарелок, приборов, подносов и гастроемкостей. Снаружи тележка дополняется защитным бампером с противоударными накладками; ручкой, чтобы толкать и везти аппарат; маневренными колесами со стоп-системой фиксаторов; сменными облицовочными панелями (у ряда брендов); держателями меню, диспенсерами для столовых приборов; контейнерами для сбора отходов и прочими опциями.
Объем загрузки варьируется от 10 до 20 уровней GN 1/1 или GN 2/1. Это 22–150 тарелок.
Преимущества термотележек для общепита
- Блюда остаются вкусными и свежими. Будь то жаркое, салат, выпечка или десерт
- Облегчают каждодневную работу персонала
- Ускоряют обслуживание
- Поддерживают статус заведения
- Экономят электроэнергию
- Легко управляются
- Гигиенично очищаются
Купить термотележку на «Шефклик»
Реализуем товары для ресторанного бизнеса по честной цене. Заказывайте тепловое, холодильное, посудомоечное или электромеханическое оборудование для общепита в несколько кликов и с доставкой по России.
Чтобы обслуживать банкеты и фуршеты, а также комфортно доставлять блюда от плиты до линии раздачи или в руки клиенту, представляем термические тележки, передвижные мармиты и термоконтейнеры от заводов CAMBRO, VIATTO, EKSI, HURAKAN, KOCATEQ.
