Планетарный миксер — профессиональное кухонное оборудования для замешивания теста, кремов, соусов различной густоты. Состоит из корпуса-подставки, дежи (емкости) и съемных насадок. Процесс взбивания похож на движение тел в Солнечной системе. Рабочий орган вращается вокруг свой оси, а чаша крутится в обратном направлении. Такая технология обеспечивает однородный замес по всему объему, улучшает качество продукции и ускоряет время приготовления.
Машина справляется с твердым и нежным тестом, дрожжевым и белковым, для пиццы и пасты. Используется в кондитерских цехах и фабриках для взбивания сливок, безе, муссов. Рекомендуется для ресторанов и общепита для смешивания начинок, фарша, майонеза. Чтобы переориентировать кондитерский миксер на гастрономические задачи, повару нужно выбрать скорость и соответствующую насадку. Остальное — аппарат сделает сам.
В каталоге Chefclick — масштабный выбор моделей техники российского, европейского и азиатского производства. Цены зависят от бренда и производительности. Хиты продаж: APACH, BEAR VARIMIXER, HURAKAN, GASTRORAG, EKSI, GASTROMIX, SIRMAN, ESCHER, FIMAR, HAMILTON BEACH, SIRMAN, SMEG, STARFOOD.
Разновидности профессиональных планетарных миксеров для общепита
Узлы, соприкасающиеся с продуктами питания, выполняются из нержавеющей стали, обеспечивающей долговечность и устойчивость к коррозии. Эргономичной корпус покрывается цветной краской. У аппаратов с подъемной головой чаша легко извлекается, у фиксированных — нет.
Понятная электромеханическая панель управления состоит из кнопок включения, таймера и рычагов переключения скорости. Количество режимов варьируется от 3 до 10. Скорость: 30–13000 оборотов в минуту, так что повар может подобрать режим, исходя из плотности продуктов.
Планетарные тестомесы бывают настольными и напольными. Компактные агрегаты оснащены дежой на 4–15 литров. Напольные версии оборудуются емкостями на 20–300 литров. Чем больше объем, тем мощнее двигатель и выше производительность.
Стандартный рабочий механизм — венчик. Ему поддается жидкое тесто без жира, суфле. Крюк — месильный орган для тугого дрожжевого теста на пельмени, пиццу. Лопатка пригодится, если нужно вымесить бисквит, растереть глазурь. Некоторые модели комплектуются ножом для овощей.
Преимущества планетарного тестомеса для кондитеров, пекарен
Универсальное применение благодаря насадкам: как миксер для теста, взбивалка для крема, гомогенизатор для мороженого, машина для пюре и шинковки овощей
Тщательное промешивание компонентов
Низкое энергопотребление
Малошумный ход, комфорт в помещении
Замена человеческого труда на автоматический
Освобождение персонала от трудоемких манипуляций
Возможность обрабатывать большие объемы за считанные минуты
Экономическая окупаемость
Купить профессиональный планетарный миксер на «Шефклик»
Это интернет-магазин, в котором повара по России заказывают профессиональное кухонное оборудование. На Chefclick собран широкий ассортимент товаров, чтобы оснастить рабочее пространство, улучшить производительность и повысить уровень сервиса в заведении.
Почему мы:
Все для ресторанного бизнеса: хлебопекарные печи, индукционные плиты, тестомесильные машины, блендеры, фритюрницы, кофемашины
Продукция сертифицирована и отвечает нормам эксплуатации в общепите
Удобное оформление и оплата покупки
Доставка по Санкт-Петербургу, Москве, РФ надежными ТК
