Тестоокруглитель — электромеханический прибор для формирования круглых заготовок из теста после их деления в тестоделителе. Аппарат выполняет несколько функций: раскатывает кусочки шарообразной формы, удаляет излишки газа из верхних слоев продукта и выравнивает поверхностные трещины.
Значение тестоокруглительной машины — автоматизировать труд поваров, улучшить качество выпускаемой продукции и гарантировать стабильный результат приготовления каждую смену. Дополнительными плюсами техники является: простота эксплуатации, долговечность и возможность быстро переориентироваться на разные виды хлебобулочных изделий.
Chefclick предлагает актуальный ассортимент тестоокруглителей и аппаратов для промышленного хлебопечения. Реализуем товары производителей, хорошо зарекомендовавших себя на рынке: APACH, BONGARD, ВОСХОД, PRISMAFOOD, SOTTORIVA, SIGMA, ZANOLLI.
Как работает тестоокруглительная машина
Принцип действия оборудования состоит в том, что тестовая заготовка перемещается по постоянно движущейся поверхности и трется об неподвижный элемент установки. Благодаря этим манипуляциям придается округлая форма, шлифуются изъяны и поры.
По типу рабочей поверхности тестоокруглители делятся на конические, цилиндрические и плоские. В конусных заготовка округляется за счет вращения корпуса по спирали. В чашеообразных или цилиндрических движение придается работой чаши, которая исполняет роль несущей поверхности. В ленточных кусок теста попадает между двух разнонаправленных лент. Их «бег» с разными скоростями придает полуфабрикату шарообразный вид.
Стандартно корпуса машин производят из коррозионностойкой нержавеющей стали. Ленты, желоба и конусы — из алюминия. Тефлоновое или другое антиприлипающее покрытие облегчает работу с мягкими и влажными сортами теста. Для усиления антиадгезионных свойств в аппаратах предусмотрен обдув воздухом и посыпка мукой.
Округлители теста подходят для пшеничных, ржаных и ржано-пшеничных изделий влажностью 40–44%. Обрабатывая до 3000 штук в час, они выдают ровные кругляши массой 0.05–1.5 кг.
Преимущества тестоокруглителя
- Производительность на объектах, где нужны большие объемы
- Однородная и упругая консистенция продукта
- Гибкость и возможность перенастроить режим в зависимости от желаемого результата
- Уменьшение количества брака и списаний
- Сонастройка с другими пекарским оборудованием — делители, тестомесы, тестораскатки
Купить тестоокруглитель на «Шефклик»
Chefclick — единая база техники для пищевой промышленности. В каталоге представлены различные типы оборудования для оснащения пекарен, пиццерий, ресторанов, столовых, супермаркетов. Все товары — с актуальными ценами, характеристиками и описаниями. Дополнительно проконсультировать могут менеджеры компании по телефону или через чат на сайте.
Почему мы:
- Большой выбор девайсов для ресторанного бизнеса
- Российские, азиатские, европейские бренды
- Гарантийные обязательства
- Варианты оплаты
- Доставка по РФ
