Тестоотсадочная машина — специализированное устройство для формовки теста методом экструзии. Происходит это следующим образом: кондитерская смесь выдавливается через рядную матрицу на противень или движущуюся конвейерную ленту. Получаются заготовки различной формы, которые дальше попадают на глазировку, расстойку, в печь или в холодильную камеру, в зависимости от технологического процесса.
С помощью аппарата для отсадки готовят печенье, пряники, эклеры, безе. Оборудование справляется с заварным, песочным, миндальным, воздушным и белковым тестом. Рассчитано на изготовление не только изделий из теста, но и других густых кондитерских масс — ирисок, пралине, творога, пирожных «Картошка».
Chefclick — интернет-магазин товаров для HoReCa и Retail. У нас можно заказать профессиональное оборудование для открытия с нуля пекарни, кондитерской, ресторанного бизнеса. Тестоотсадочные машины представлены марками ВОСХОД, PAVONI, DELFIN, HUALIAN MACHINERY.
Разновидности машин для отсадки теста
Автоматы в зависимости от назначения делятся на те, что работают:
- С жидкими массами
- С густыми смесями
Первая группа использует механизм, состоящий из бункера, вальцово-шестеренчатого насоса, соединительных трубок. Смена насадок приводит к изменению желаемого ассортимента полуфабрикатов. Густой замес дозируют устройства с поршневыми или кулачковыми насосами в сочетании с диафрагменной резкой.
И те, и другие управляются электронным блоком с сенсорным экраном. За текущими параметрами следит оператор. Одна машина заменяет десяток поваров и кондитеров.
По количеству бункеров различают:
- Однобункерные агрегаты
- Двухбункерные тестоотсадки
Двухбункерные системы работают с густым и мягким тестом, отсаживают сладости с начинками, с двухцветным наполнением.
Каждый аппарат может использоваться автономно или в составе технологической линии. Например, отсадочная машина для пряников стыкуется с конвекционной печью, глазировочной машиной и упаковщиком.
Преимущества тестоотсадочных машин для печенья, эклеров, пряников
- Большие объемы производства
- Стабильное качество полуфабрикатов
- Высокая точность отсадки
- Разнообразие выпускаемой продукции
- Замена ручного труда машинным
- Защита внутренних узлов оборудования от попадания смеси
- Безопасная эксплуатация
- Основной материал для техники — гигиеничная пищевая нержавейка
- Соответствие нормам СанПин и ХАССП
- Мобильность за счет транспортерных колес
- Удобно разбираются для мойки и санитарной обработки
Купить тестоотсадочную машину на «Шефклик»
На сайте представлены не только экструзионные отсадочно-формовочные станки, но и широкий спектр оснащения для пекарских и кондитерских цехов полного цикла. Кроме выбора техники, предлагаем:
- Бесплатные консультации специалистов
- Интересные цены
- Доставка по России
- · Акции и спецпредложения на сайте
