Тестораскатка — профессиональная машина для раскатки и формирования теста нужной толщины. Принцип действия прост: заготовка проходит через раскатные валки, и на выходе поучается пласт теста определенных параметров. Используется для приготовления пельменей, чебуреков, пирожков, пиццы и пасты. Справляется с пресным, дрожжевым и слоеным тестом.
Оборудование устанавливается в ресторанах, пекарнях, пиццериях, кафе-лапшичных. В зависимости от планируемых объемов выпуска продукции и допустимых габаритов, выбирают настольные ручные тостораскатки с функцией лапшерезки или тестораскаточные машины промышленного типа с электродвигателем. Вторые готовят тесто для лавашей, хлеба, кондитерского «хвороста». Используются в технологической цепочке с тестозакаткой, тестомесом, тестоделителем.
Chefclick представляет большой выбор тестораскаток, разных размеров и способов управления. От мировых производителей: IMPERIA, VIATTO, FOODATLAS, HURAKAN, ROLLMATIC, MONFERRINA, APACH.
Разновидности тестораскаток
Ручные тестораскатки с малой пропускной способностью можно увидеть на кухнях мини-пекарен, итальянских тратторий, ресторанов. Прибор приводится в движение рычагом и шестернями от физически приложенной силы. Гладкие валы превращают тесто в раскатанное полотно нужной толщины от 0,2 до 2,5 см. Дополнительные насадки позволяют сразу нарезать макаронные — лапшу, спагетти, феттучини, тальятелли, равиолли.
Электрическая тестораскаточная машина подключается к сети на 220В и запускается под действием мотора. Повару требуется только вовремя загружать и вынимать тесто. Производительность аппаратов — до 500 кг в час. Если цилиндры располагаются параллельно конвейеру, получается прямоугольные пласт, если наискось — овальной.
Модели с реверсивным движением рабочих органов помогают делать раскатку в двух направлениях. Во-первых, так можно сразу обрабатывать несколько заготовок. Во-вторых, результат будет еще более качественным.
Все элементы конструкции, соприкасающиеся с продуктами питания, выполняются из нержавеющей стали. Это придает оборудованию прочности, долговечности, стойкости к коррозии, окислению, влаге. Плюс, сталь обладает антиадгезивными свойствами. То есть тесто не прилипает к раскаточным валикам, не сминается и не рвется.
По специализации тестораскаточные приборы бывают: универсальными, для пиццы, пасты или слоеного теста. По способу установки выделяют настольные и напольные аппараты.
Преимущества профессиональных тестораскаток
- Формирование изделий по стандарту
- Экономия времени
- Сокращение трудозатрат
- Свежая выпечка и мучные блюда
- Разнообразное меню
Купить тестораскаточнкую машину «Шефклик»
Chefclick — ресурс для поваров, кондитеров, пиццамастеров, пекарей. На площадке собрано хлебопекарное оборудование для замеса, разделки, формирования и выпечки теста. Все аппараты в каталоге имеют техническое описание, фото, актуальную цену. Легко выбрать и оформить заказ.
Предложение «Шефклик»:
- 70 тысяч товаров
- Постоянное пополнение ассортимента
- Российские и зарубежные бренды
- Консультации со специалистами
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, регионам РФ
