Тестозакаточная машина — установка для формования из предварительно округленных заготовок полуфабрикатов цилиндрической или сигарообразной формы. Аппарат автоматически раскатывает, скручивает и прессует тесто для хлебобулочных изделий. Таким способом на потоке готовят хлеб, батоны, рулеты, круассаны, рогалики, плетенки.
Тестозакатки — промышленное оборудование для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Используются на хлебозаводах, в супермаркетах, пекарнях полного цикла, ресторанах, санаториях, больницах, домах отдыха.
Chefclick — интернет-магазин профессиональной кухонной техники, где можно подобрать машину, исходя из объемов производства и характера изготавливаемой продукции. Хлебозакаточные аппараты представлены итальянскими брендами SIGMA, SOTTORIVA, ROLLMATIC, DOMINO, ICB TECNOLOGIE; бельгийской JAC; турецкими фабриками FIMAK, ALTUNTOP; российскими марками ВОСХОД, АБАТ.
Как работает тестозакаточная машина
Принцип действия тестозакаток следующий. Усилиями одной, двух или трех пар валков заготовка раскатывается в пластину. Завивающее устройство скручивает ее в рулон. В зоне уплотнения, состоящей из конвейерной ленты и придавливающей плиты, тесто уплотняется до заданного цилиндрического вида. После всех манипуляций закатанная продукция поступает на окончательную расстойку, и далее — в пекарских шкаф, хлебопекарную или конвекционную печь.
Формовочные машины делятся на устройства для скрутки французских багетов, батонов, рогаликов. В зависимости от предназначения в конструкции присутствуют механизмы регулировки длины и толщины изделий, чтобы получать плотные, высокие или объемные булочки. При этом все процессы автоматизированы, так что участие человека минимально. Оператор должен загрузить тесто, выбрать программу или режим.
Производительность оборудования — до 2500–3000 штук в час. Вес изделия: 15–1500 грамм. Мощность: 0,75–19 кВт. Напряжение сети: 220 V или 380 V.
Преимущества тестозакатки
- Безопасность. Кнопки аварийной остановки, ограждения загрузочного бункера, блокировка раскатывающих валков
- Легкость эксплуатации. Визуальный контроль, настройка высоты транспортера, опоры с колесиками для перемещения по цеху
- Качество. Регулировка и точная настройка параметров позволяют делать полуфабрикаты эстетичные внешне и с аппетитным мякишем
- Износостойкость. Корпус — нержавеющая сталь. Рабочие узлы, соприкасающиеся с тестом, изготовлены из антиадгезионных материалов, разрешенных в общепите
Купить тестозакаточную машину на «Шефклик»
Продаем тепловое, холодильное, электромеханическое и пекарское оборудования от местных и иностранных заводов-производителей. Наши клиенты — повара, рестораторы, кондитеры, технологи, дилерские компании, которые находят на сайте Chefclick решения для своих задач и проектов. Операторы всегда готовы проконсультировать, помочь с выбором и оформлением заказов.
Почему мы:
- Удобный каталог с характеристиками и ценами
- Актуальные данные о наличии
- Варианты оплаты
- Безопасные сделки
- Доставка по России
