Salamander гриль — профессиональное кухонное оборудование для финишной доготовки блюд и придания им золотистой корочки. Представляет собой жарочную поверхность с кожухом, нагревательными элементами и поддоном для сбора избытка жира и влаги. С помощью такой конструкции легко разогревать бутерброды, сэндвичи, жульены, мясные и рыбные стейки, шаурму, такос.
Свое название аппарат получил от маленькой ящерки, которая, согласно приданиям древних, «живет в огне и становится сильнее от пламени». Позднее англичане придумали приспособление, напоминавшее плоскую лопату с длинной ручкой. Металлический диск нагревали в огне, а затем прикладывали к еде, словно клеймили ее. Таким образом подогревали, поджаривали, грилировали, плавили и карамелизировали блюда.
Разновидности грилей salamander
Блюда на гриле в ресторане высоко ценятся гостями. Поэтому каталог профессионального кухонного оборудования «Шефклик» постоянно пополняется моделями и конфигурациями.
По конструкционному строению саламандра-грили бывают с подвижной и неподвижной нижней решеткой. За счет подъема-опускания механизма регулируется интенсивность температуры: чем ближе к нагревательному элементу, тем выше жар.
По типу питания аппараты делятся на электрические, газовые, инфракрасные. Достоинство инфракрасных заключается в скорости работы. Газовое оборудование подходит для использования на площадках, где нет подключения к электричеству (банкеты, рынки выходного дня, выставки). Саламандра электрогрили оснащаются мощными ТЭНами, стабильно держат температуру, обеспечивают нужную степень разогрева и прожарки в диапазоне 50–300 °С.
Преимущества грилей саламандра
- Альтернатива микроволновым печам и конвекции
- Жарка без масла, с сохранение полезных микроэлементов
- Удобное использование, не требующее подготовки персонала
- Подходят для установки на фудкорте, в кафе, ресторане, гостинице, на линии самообслуживания
- Многофункциональность и разнообразие блюд: можно готовить и разогревать стейки, закуски, бутерброды, вафли, сосиски, круассаны
- Возможность эксплуатации на стационарных кухнях и выездных мероприятиях — кейтеринги, фудмаркеты, гастрономические фестивали
Купить гриль саламандер на «Шефклик»
Chefclick — онлайн-площадка по продаже современной кухонной техники для кафе и ресторанов. На сайте представлены грили типа Salamander от российских, европейских и азиатских марок: SIRMAN, ROLLER GRILL, AIRHOT, HURAKAN, GASTRORAG, ANGELO PO.
Chefclick — это:
- Профессиональное оборудование для HoReCa, собранное в единый каталог
- Отечественные и импортные заводы-производители
- Наличие сертификатов качества и официальной гарантии от фабрик
- Адекватные цены и скидки
- Удобное оформление и оплата заказов в несколько кликов
