Профессиональная рисоварка — электроприбор для отваривания и хранения риса, гречки, перловки, пшенки, киноа и булгура. Используется на коммерческих кухнях кафе, ресторанов, баров. Применяется для приготовления суши, роллов, ризотто, плова и азиатских блюд.
Аппарат представляет собой металлическую емкость из нержавеющей стали AISI 304 с крышкой. Внешняя облицовка может быть пластиковой. Внутри — антипригарное покрытие, тефлоновое или керамическое. Плюс, нанесена разметка для дозирования продуктов и воды. Дно выполняется из многослойных штампованных листов, чтобы добавить прочности и термоустойчивости.
Электронагревательные элементы размещаются в донной и боковых частях — для равномерного распределения температуры. За счет конструкции вода в рисоварке не закипает, а выпаривается, напитывая зерна жидкостью. С помощью встроенных режимов приготовления и консоли управления повар может выбрать желаемую консистенцию крупы — рассыпчатую или липкую, для гарнира, вок-блюд или сборки суши. Об окончании работы устройство просигнализирует звуком.
Современные приборы работают как термосы для риса, то есть поддерживают готовый продукт теплым без варки в течение смены.
Особенности профессиональных рисоварок
Все модели коммерческого кухонного оборудования имеют настольную конфигурацию и подключаются к электричеству на 220 Вольт. Тратят от 0,5 до 2 кВт энергии. Различаются по объему: от 5 до 27 литров.
Рисоварка не ускоряет процесс приготовления, но значительно упрощает труд повара на кухне.
- Не нужно контролировать работу
- Рис сохраняет органолептические свойства: вкус, аромат, структуру
- Можно выбрать степень твердости и разваренности крупы
- Походит не только для белого или бурого риса, но и других блюд: каша, плов, супы
- Обеспечивает стабильный результат, без пригорания, пересушивания продуктов
- Сокращает количество пищевых отходов
- Не требует квалификации для управления
Купить рисоварку для суши на «Шефклик»
Chefclick — маркетплейс ресторанного оборудования, где продается техническое оснащение для кухонь кафе и ресторанов от известных брендов. Например, рисоварки для суши на сайте представлены марками: BARTSCHER, GASTRORAG, HURAKAN, INDOKOR, KOCATEQ, SUZUMO, TIGER, METOS. Кроме этого, предлагаем плиты, пароконвектоматы, холодильные шкафы, витрины и прочие агрегаты для предприятий общепита.
Преимущества сервиса «Шефклик»:
- Свыше 70 000 товаров
- Партнерства с проверенными фабриками и поставщиками
- Регулярная актуализация цен
- Возможность сравнить, почитать характеристики, отзывы пользователей
- Варианты доставки и оплаты заказов
