Тепловой стол — вспомогательное оборудование для поддержания горячих блюд и напитков в нужной кондиции перед подачей или сервировкой. Они не используются для приготовления пищи, но обеспечивают комфортные условия для обслуживания гостей.
Столы выполняются из пищевой коррозионностойкой стали AISI 430. Внешне выглядят, как обычные нейтральные столы из нержавейки. С тем отличием, что ТЭНы и тепловентиляторы подогревают внутренний объем и столешницу. Температура внутри камеры варьируется в диапазоне +40...+90 °C, на рабочей поверхности — до +60 °C. Подключаются к сети на 220V, потребляют в среднем 2,5 кВт.
Устройства оптимизируют работу кухни в периоды больших заказов, избавляя поваров от запарки. Поэтому их применение актуально для ресторанов, банкетных залов, отелей с буфетной линией, санаториев, столовых, больниц.
Разновидности тепловых столов
Главная задача техники — поддерживать заданную температуру внутри и снаружи. Для этого в столах предусмотрены полки и перфорированные решетки, на которых компактно расставляют посуду, и тепло равномерно обволакивает все порции.
Вместимость внутреннего отделения в зависимости от модификации — от 200 до 400 литров. Длина: 800–1800 мм. Ширина: 600–900 мм.
По месту размещения бывают столы:
- Пристенные с бортом. Используются персоналом на бэк-кухне
- Сквозные. Имеют доступ с двух сторон, монтируются в составе линии раздачи
- Островные. Применяются как самостоятельный элемент или встраиваются в линию самообслуживания
Столы с дверями купе экономят место на кухне и дают поварам полную свободу доступа к продуктам. Верхнюю часть при этом можно использовать как классическую рабочую поверхность для приготовления еды.
Преимущества тепловых столов для подогрева блюд, тарелок
- Нержавеющая сталь обеспечивает теплопроводность, износостойкость, гигиеничность
- Положение ТЭНов и вентиляторов позволяет сохранить блюда теплыми без пересушивания
- Через панель управления можно задать температуру в зависимости от продукта, а также выбрать частичный обогрев — только столешницы или внутренней секции
- Заводы предлагают опциональные функции: пароувлажнение, интеграция с полками, тепловыми мостами
Купить стол тепловой на «Шефклик»
HICOLD, SKYCOLD, EMAINOX, ТЕХНО-ТТ, SILKO, KOVINASTROJ, SIMECO, ATESY — ряд популярных брендов в этой товарной категории, которые доступны для заказа. На сайте Chefclick представлено разнообразие марок, моделей столов, шкафов и другого оборудования для ресторанов и кафе.
Доставляем по Санкт-Петербургу, Москве, России. Менеджеры компании готовы дать компетентные консультации по ассортименту и помочь выбрать решение под конкретный случай клиента.
