Вакуумный упаковщик — приспособление для быстрого запечатывания продуктов в безвоздушной среде. Позволяет удалить воздух и герметично запаять предметы в специальных вакуумных пакетах. Такой способ защищает содержимое от пыли, влаги, окисления и порчи. Сохраняет свежесть, вкус, привлекательный внешний вид. Увеличивает срок реализации товаров.
С помощью вакууматора упаковывают готовую еду, полуфабрикаты, лекарства, стерильные медицинские инструменты, одежду, электронику, табак, ювелирные изделия. В общепите и кулинарии вакуумирование помогает не только заготовить продукты, но и сделать еду вкуснее, расширить меню. Например, вакуумное оборудование используется для маринования и приготовления су-вид блюд.
Спектр применения обуславливает и широту сфер потребления. Аппараты разных конфигураций и производительности встречаются на кухнях мини-кафе, ресторанов, отелей, в супермаркетах, на крупных пищевых производствах, в кондитерских и пекарских цехах, на складах, фармацевтических предприятиях, в транспортных компаниях, банках и финансовых организациях — для фасовки и упаковки денежных средств, бумаг.
Разновидности вакууматоров и упаковщиков для продуктов
Процедура вакуумации происходит следующим образом. Полуфабрикат помещается в специальный пакет, откуда насосом выкачивается воздух. Дальше под воздействием высоких температур производится обжим и герметичная запайка краев пленки. После аппарат обрезает пластик по шву.
Поставщики предлагают разнообразные версии профессиональных и бытовых упаковщиков. Ниже рассмотрим основные модели и опции.
По наличию камеры:
- Бескамерные
- Камерные
Бескамерные (аспирационные) аппараты представляют собой две параллельные пластины, которые образуют щель для откачки и закупоривания тары. Отличаются компактными размерами, но ограничены по производительности длиной сварочной планки.
Камерные вакуумно-упаковочные машины представляют собой контейнер, куда помещается пакет или бокс с едой. Воздух выкачивается сначала из основной камеры, а затем из упаковочной тары. Технология гарантирует идеальную герметичность. Таким способ можно вакуумировать продукты любой консистенции, жидкие и твердые.
По типу управления:
- Ручные
- Полуавтоматические
- Программируемые
В автоматическом режиме устройство самостоятельно контролирует время, скорость, плотность откачки воздуха. В полуавтоматах запаивание происходит вручную.
По принципу работы:
- Вакуумный
- Газовый
При наличии функции газонаполнения вакууматор не только удаляет кислород, но и добавляет в упаковку смесь газов, которые продлевают свежесть и сохраняют полезные микроэлементы. Плюс, газомодифицированная среда — это защитный слой для товаров во время перемещения и доставки.
Преимущества вакуумных упаковщиков для ресторана
- Сохранение потребительских свойств
- Увеличение сроков годности товаров в 2–3 раза
- Защита от внешней среды, загрязнений
- Предотвращение протекания, распространения запахов
- Доступные цены на оборудование и упаковочные материалы
- Снижение количества отходов из-за брака и некондиции
- Компактность тары и перевозимых предметов — удобство транспортировки
Купить профессиональный вакуумный упаковщик на «Шефклик»
Chefclick — интернет-магазин оборудования для предприятий питания и торговли. На сайте заказывают тепловые, холодильные, барные, посудомоечные машины для HoReCa и CaBaRe.
Вакуумные упаковщики представлены марками APACH, HURAKAN, INDOKOR, HENKELMAN, HUALIAN MACHINERY, KOCATEQ, EKSI, SIRMAN, VIATTO. Все позиции — с гарантией качества от производителя.
«Шефклик» — ресурс, чтобы искать, сравнивать, выбирать и покупать нужные товары. С реальными описаниями, отзывами пользователей и по честным ценам.
- Тысячи наименований техники для ресторанного бизнеса
- Удобный каталог с характеристиками и актуальной стоимостью
- Доставка в регионы проверенными ТК
- Распродажи, акции
- Онлайн-помощники для поиска лучших решений
