LA PAVONI — легендарные итальянские кофемашины
Компания La Pavoni была основана в Милане в 1905 году Дезидерио Павони. Именно он усовершенствовал и запустил в серийное производство первую в мире рычажную (леверную) кофемашину для приготовления эспрессо — прототип современных профессиональных аппаратов. В 1948 году Павони изготовил первую кофемашину с горизонтальным бойлером. С тех пор La Pavoni во всем мире означает «эспрессо».
La Pavoni: историческое наследие и современные решения
Кофемашины La Pavoni выделяются рядом инженерных решений, влияющих на вкусовые характеристики эспрессо.
- Медный бойлер обеспечивает идеальную термостабильность (колебания не более ±0,5∘C); естественную антибактериальную защиту благодаря свойствам меди; равномерный нагрев воды по всему объему.
- Латунные варочные группы с хромированным или никелированным покрытием минимизируют теплопотери; устойчивы к коррозии даже при интенсивной эксплуатации; гарантируют точный контакт с холдером для герметичности.
- Механизмы защиты: датчики уровня воды с автоматической остановкой; термостаты аварийного отключения; клапаны сброса избыточного давления.
- Системы управления (в зависимости от линейки): механические — для полного контроля бариста; электромеханические — с базовой автоматизацией; электронные — с программируемыми профилями заваривания.
Дизайн как часть философии бренда
La Pavoni неизменно уделяет внимание эстетике, считая кофемашину элементом интерьера:
- Компания известная своими коллаборациями с итальянскими дизайнерами, такими как Джио Понти, Бруно Мунари, Энцо Мари.
- Фабрика применяет в конструкциях кофейного оборудования материалы премиум‑класса — нержавеющая сталь, полированная латунь, дерево ценных пород (в кастомных версиях).
- Отдельные модели (например, DP 47) входят в коллекции музеев, включая MoMA в Нью‑Йорке.
- Вариативность отделки: техника доступна в хромированном, матовом, черном или цветном исполнении.
Популярные и доступные к заказу серии кофемашин
Desiderio — инновационные и универсальные машины профессиональной серии. Обладают сенсорным экраном для программирования. Оснащены автоматической дозировкой кофе, функцией предварительного заваривания и 4-мя вариантами размера чашки.
Geniale — автоматические и полуавтоматические модели. Прочные и простые в эксплуатации. Могут поставляться с двумя или тремя рабочими группами, с независимой настройкой параметров (температура, время заваривания) для каждой группы.
Diamante — легендарные леверные (рычажные) кофемашины, обеспечивающие лучшую экстракцию кофе. Бариста может вручную настраивать давление и изменять вкус по своему усмотрению.
BAR T — новые кофемашины с привлекательным дизайном и высокими группами. Бойлер на 11,3 л.
Cafe — удобные машины с простым обслуживанием. Рассчитаны для точек общепита среднего размера.
Pub — автоматические аппараты для небольших предприятий общественного питания.
Дополнительные аксессуары и опции
Для расширения функционала La Pavoni предлагает:
- Кофемолки (полуавтоматические и автоматические) с регулировкой помола в 22 позициях
- Холдеры из латуни с двойным и одинарным фильтром
- Питчеры из нержавейки с градуировкой
- Системы фильтрации воды с умягчением и удалением хлора
- Чистящие средства на основе натуральных кислот для бережного ухода
La Pavoni — это не просто оборудование, а инструмент для создания кофейной культуры, где каждая чашка отражает мастерство бариста и инженерное совершенство техники.
Купить кофемашину La Pavoni на Шефклик
На сайте chefclick.ru представлен полный ассортимент эспрессо-машин и кофемолок для пищевых производств и торговли. С помощью товаров бренда можно оснастить кофейню, пекарню, ресторан, отель. Вся продукция поставляется с гарантией завода-производителя и по объективным ценам.
