Аппарат для шаурмы — это электрический гриль вертикального типа. Представляет собой вращающийся вертел с нагревательными элементами. За счет крутящегося механизма мясо равномерно прожаривается по всему объему. Повар срезает верхние слои специальным ножом для шаурмы, ручным или электрическим, и собирает блюдо перед подачей.
С помощью гриля можно открыть кафе-шаурмичную с монокухней, основанной на денерах и гиросах. Или расширить меню ресторана, предлагая кебабы и дюрюмы в дополнение к другим закускам. Гриль-аппараты для шаурмы используют в бистро, фастфуд-кафе, уличных киосках, столовых, на гастрономических рынках и гастрофестивалях.
Chefclick реализует оборудование для шавермы от брендов AIRHOT, ATESY, GASTRORAG, GRILL MASTER, HURAKAN, INOKSAN, OZTI, ROLLER GRILL, TATRA.
Разновидности грилей для шаурмы
Особенность блюда — тепловая обработка мясных изделий без использования масла и жира. Процесс построен следующим образом. Куски филе (подойдет свинина, курица, говядина, баранина — у разных народов мира свои предпочтения) нанизываются на шампур. Вращаясь вокруг оси, аппарат передает жар от горелок продукту. По мере готовности оператор нарезает слайсы в поддон, крутит закрытую шаурму в лаваше или пите, добавляя соусы, овощи, зелень. Или сервирует все ингредиенты на тарелке — в виде открытой шаурмы.
Оборудование производится из нержавеющей стали. По типу нагревательных элементов аппараты бывают:
Электрические
Газовые
Электрогрили — более безопасные. Они работают за счет трубчатой системы электронагревателей. Инфракрасное излучение концентрируется экранами и распределяется по всей длине мясной туши. Мощность варьируется от 4 до 10 кВт. Устройства подключаются на 220V или 380V.
Газовое оборудование оснащается 1–4 горелками. Отличается мобильностью и дешевизной топлива. Такие модели используются на барных стойках, в уличных ларьках, на кейтеринге, в фудтраках. Без привязки к месту и с возможностью быстрой релокации.
По вместимости:
От 10
До 100 кг
Мультишомпольные конструкции позволяют одновременно обрабатывать разные виды мяса. Есть модели с ручным прокручиванием, но в основной массе современные устройства обладают электроприводом для автоматического вращения.
возможность менять положения ТЭНов, придвигать ближе к кебабу;
автоматический нож, который начинает нарезку мяса, определив с помощью температурных датчиков степень приготовления;
удаленное управление аппаратом за счет продвинутого программного обеспечения.
Но даже несложные приборы могут готовить сытный стритфуд и приносить прибыль владельцу шаурмичного бизнеса.
Преимущества шаверма-грилей
Исходный материал — пищевая нержавеющая и оцинкованную сталь. Долго служит, легко очищается, гигиенична и безопасна, устойчива к высоким температурам.
Удобное применение, легко следить за процессом жарки
Понятное использование. Жарочные элементы имеют автономное управление — переключатель скорости, температуры, сигнальные лампочки
Продуктивность и качество. Мясо прожаривается равномерно, не пригорает, не пересушивается. Блюда быстро отдаются клиентам.
Купить аппарат для шаурмы
«Шефклик» — онлайн-магазин техники для общепита. На сайте заказывают грили, шашлычницы, мангалы, печи, аппараты для бургеров, пиццы, суши и блинов. Под любые производственные задачи — у нас найдется оснащение для кафе.
Предлагаем:
Польный каталог оборудования для ресторанного бизнеса
