Если для человека мороз и холод — не самая комфортная среда обитания, то для продуктов питания пониженные температуры — один из наиболее эффективных способов сохранить их вкус и качество на протяжении длительного времени. Главное — выбрать подходящий температурный режим и холодильное оборудование.
«Шефклик» предлагает камеры интенсивного охлаждения и заморозки POLAIR по ценам со скидками до 12%.
Предложение действует на следующие модели:
- BCF 40.1.T2
- BCF 40.1.T2 inox
- BCF 80.1.T4
- BCF 80.1.T4 inox
Что за оборудование?
Камеры шоковой заморозки POLAIR предназначены для коммерческого и профессионального использования. Устанавливаются стационарно на кухнях предприятий общепита — в столовых, отелях, ресторанах, пекарнях, супермаркетах.
Позволяют заготовить большое количество замороженных полуфабрикатов за короткое время. Препятствуют размножению бактерий и потери веса продуктов. Плюс, сохраняют вкус, цвет, аромат и прочие органолептические свойства пищи.
Как это работает?
Шкафы и камеры шоковой заморозки функционируют следующим образом:
- Интенсивное охлаждение от +90 °С до +3 °С за сжатый промежуток времени до 90 минут.
- Шоковая заморозка от +90 °С до -18 °С не более чем за 240 минут.
Из-за стремительного падения температур в пище не успевают сформироваться кристаллы льда. Обработанные таким термическим образом блюда не теряют формы, состава, полезных микроэлементов и могут храниться месяцами.
Технические характеристики
Камеры Полаир собираются из сэндвич-панелей толщиной 100 мм. Внутри — антикоррозионная нержавеющая сталь, снаружи — сталь с полимерным покрытием или 100% нержавейка (выбирается опционально при заказе).
Комплектуются выносным компрессорно-конденсаторным агрегатом и воздухоохладителем. Они дают мощность, скорость охлаждения, стабильные температурные условия.
Заготовки попадают в камеру на вкатных тележках, которые рассчитаны на гастроемкости GN1/1 или 400 × 600.
Для управления оборудованием предусмотрены: цифровая панель, термощуп, встроенные программы. Можно выбрать предустановленный режим приготовления или внести свой рецепт для конкретного продукта.
Шефклик — официальный партнер POLAIR
Все аппараты POLAIR доступны к заказу на «Шефклик». Оформляйте покупку самостоятельно или обращайтесь за помощью к менеджерам по телефону 8 800 333 43 11, через email sales@chefclick.ru, онлайн-чат на сайте или в Telegram.
Акция действует до 31 марта 2024 года. Количество товаров ограничено.
